venerdì 28 giugno 2013

FRITTATA AL FORNO CON PEPERONI E SCAMORZA

Ciao..anzi buongiorno! Sono un po’ più assente in questo periodo, ma ho un po’ troppe cose a mezzo..e tutte importanti, quindi quando arriva sera per forza qualcosa è rimasto lì…e ultimamente mi rimangono lì da pubblicare foto e ricette..ma prima o poi vi farò vedere tutto. Questa frittata al forno l’ho fatta la settimana scorsa..leggera non tanto, ma vi assicuro buonissima e di stagione perché i peperoni per me ora sono buonissimi! E’ anche veloce da fare e comoda, perché si cuoce in forno..mi piacciono le cose in forno perché le posso abbandonare li e fare altre cose..provatela..magari anche con un altro formaggio da grattugiare..ma l’idea dei peperoni è buona. Buona giornata e a prestissimo.

Ingredienti
150g scamorza
2 peperoni
4 uova
70g parmigiano grattugiato
sale

sbattere le uova con sale e parmigiano. Cuocere in padella con un goccio d’olio i peperoni tagliati a pezzetti e un mestolo di acqua; cuocere 10 minuti i peperoni e una volta che si sono asciugati bene spegnere il fuoco e lasciar raffreddare poi unirli alle uova sbattute. Unire anche la scamorza grattugiata. Stendere il composto di uova in una teglia con carta forno tonda da 24 cm e cuocere in forno statico 25 minuti.

lunedì 24 giugno 2013

TORTA SALATA DI VERDURE GRIGLIATE

Ciaoo! Stasera ho finito abbastanza presto e voglio farvi vedere la mia torta salata con verdure grigliate…velocissima, come gran parte delle torte salate e buona. Adoro le torte salate, sono golose e un buon piatto unico..d’estate poi non ne parliamo, perché si possono mangiare anche tiepide e si possono fare prima e poi scaldare, quindi sono anche comode per le sere estive. Si possono cambiare le verdure o il formaggio..a me così è piaciuta moltissimo!! Spero piaccia anche a voi..ora vi saluto!! A prestissimo!

Ingredienti
300g farina
40-50 ml olio
Sale
150ml acqua frizzante

Melanzane
Zucchine
Peperoni
Basilico tritato
50g parmigiano grattugiato
180g scamorza bianca

Impastare farina, olio, sale e acqua. Tagliare le verdure a fette sottili e grigliarle (se volete saltare questo passaggio prendete le verdure grigliate surgelate); in una ciotola mescolare le verdure grigliate tagliate a dadini, la scamorza grattugiate, parmigiano grattugiato, basilico tritato. Stendere la pasta in una teglia da 28-30 cm con carta forno (fare anche il bordo). Stendere il ripieno e cuocere in forno ventilato a 180° per 35-40 minuti.

martedì 18 giugno 2013

TORTA DI CAROTE E AMARETTI

Ciaoooo! Ve l’avevo promesso che mi avreste risentita presto e eccomi qui. Che caldo che è…ma perché le mezze stagioni che sono così belle, non esistono più???!! O freddo a maggio o caldo infernale a giugno..mezze misure no..e va beh.. vi faccio vedere la mia torta di carote. Io adoro le carote e di conseguenza amo da morire le torte con le carote..in casa mia non tanto, ma ogni tanto tocca prenderla lo stesso..spero vi piaccia l’idea..con gli amaretti è buona ve lo assicuro. A prestissimo. Un bacio

Ingredienti
250g carote
100g amaretti
220g farina
Un cucchiaio maizena
3 uova
180g zucchero
Una bustina lievito
90g burro
Mezzo bicchiere di latte

Tritare la carote e gli amaretti; sbattere uova, zucchero, burro, unire farina, lievito, maizena, latte, carote e amaretti tritati. Stendere il composto in una teglia da 26 cm con carta forno e cuocere in forno statico 45 minuti 180°. Se volete aggiungete gocce di cioccolato all’impasto.

lunedì 17 giugno 2013

SPEZZATINO DI POLLO

Ciao…stasera carne..vi faccio vedere un piatto di carne veloce e semplice. Niente di particolare, ma per cena è perfetto. Faccio spesso pollo e tacchino…non che mi piacciano troppo eh, ma fanno bene e provo di fare tagli diversi di carne e conditi in modo diverso..piano piano vi farò vedere tutti i miei esperimenti. In questo periodo non ho molto tempo…sono giornate impegnative e piene di novità, ma belle..e non è poco. Vivere le giornate bene non è cosa da sottovalutare..bisogna cercare di vivere al meglio, di stare al meglio, di lottare per avere il meglio perché di vita ce n’è una e questi giorni non tornano più! Prometto che in questi giorni sarò più presente…ciao ciao..

Ingredienti
Pollo disossato e tagliato a pezzetti
Pomodorini
2 cipolle dorate
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio
Sale
Peperoncino

Rosolare l’olio con le cipolle tagliate, unire il pollo a pezzetti, rosolare da tutti i lati e sfumare con il vino bianco; lasciar cuocere pochi minuti e unire i pomodorini, un bicchiere di acqua e il sale. Cuocere con il coperchio per almeno 20 minuti (se necessario con altra acqua) e completare con gli odori che volete.

mercoledì 12 giugno 2013

MUFFIN DI FRUTTOLO

Ah questa ricetta prendetela così come viene eh. Al supermercato giro, mi piace guardare, leggere, pensare e compro sempre cose nuove a seconda dell’ispirazione e tempo fa ho preso i fruttolo..sarà la foglia di tornare bambina, sarà la curiosità ed erano buonissimi. Con uno ho voluto provare di fare dei muffin (praticamente in sostituzione dello yogurt) e vi assicuro che sono buonissimi. Per i bambini sono geniali..fateli. A presto

1 fruttolo
150g zucchero
2 uova
60g burro
220g farina
Due cucchiaini di lievito
Un goccio di latte se serve

Mescolare uova, zucchero, burro sciolto, fruttolo; unire farina lievito e se serve un goccio di latte per ammorbidire l’impasto. Trasferire il composto nei pirottini da muffin e cuocere a 180° per 20 minuti.

lunedì 10 giugno 2013

FOCACCIA DI RECCO

Ciao!!! Sono mancata per un po’, ma torno più carica che mai.. Stasera vi faccio vedere la focaccia di recco che ho fatto la settimana scorsa. Da un po’ volevo farla e l’appunto della ricetta vagava nella mia agendina, poi nella borsa, poi a casa, finchè mi sono decisa e ne è valsa la pena. La foto poverina non rende..ci hi provato a fare di meglio, ma niente.. peccato! Spero vi piaccia lo stesso..a prestissimo e buona serata!

Ingredienti
300g farina
6 cucchiai di olio
500g stracchino o crescenza
Sale
230ml acqua
Impastare farina, sale, olio e acqua. Far riposare l’impasto un’ora e dividerlo in due. Stendere la prima metà in una teglia rettangolare unta o con carta forno, stendere il formaggio e coprire con l’altra metà di pasta stesa. Spennellare con un goccio d’olio, sale e cuocere in forno a 220° per 15 minuti circa.