Praticamente rischio di non sapere neanche come si pubblica un post..troppo tempo, decisamente...ma ci facciamo travolgere dagli eventi, nel vero senso del termine...cose che prendono, anche giustamente tutte le energie e tutto il tempo. Ma come dico sempre di cucinare non ho mai smesso. E ogni tanto ricompaio...vi faccio vedere i garganelli al salmone che mi sono fatta oggi..mancava solo forse un po' di prezzemolo.Sono affezionata a questo piatto..ne ho mangiati quintali da piccola..ne andavo matta. Un saluto e un grazie enorme a chi ancora ogni tanto passa a vedere se c'è qualcosa di nuovo e scusate l'assenza.
Ingredienti
250g garganelli
80g salmome affumicato
uno scalogno
100g panna da cucina o fresca, come preferite
sale
pepe
una noce di burro
olio
cognac quanto basta
Rosolare lo scalogno con il burro e un goccio d'olio. Unire il salmone tagliato a strisce e far rosolare. Sfumare con un goccio di cognac e vino bianco e far evaporare. Unire sale, se volete pochissimo pepe e spegnere il fuoco. Cuocere i garganelli e qualche minuto prima che siano cotti, unire al salmone la panna e cuocere il sugo per amalgamare. Unire i garganelli, se volete una spolverizzata di prezzemolo e servire.
