TORTA MIMOSA!!!!!!!!!

E poteva mancare il DOLCE per ECCELLENZA dell'8 marzo??! la torta mimosa per fare i MIGLIORI AUGURI ALLE DONNE che corrono, che lottano, che sorridono sempre, che non mollano, che vedono sempre il buono delle cose, che scrivono ogni giorni milioni di storie.. spero vi piaccia. A noi è piaciuta!

Ingredienti:
5 uova
160g farina
160g zucchero
mezza bustina lievito

4 uova
125g zucchero
50g  farina
mezzo litro latte
250 ml panna
ananas sciroppato

Per il pan di spagna ho montato per dieci minuti uova e zucchero poi ho unito farina e lievito. Ho cotto in forno in una teglia da 26cm per 25 minuti.
Per la crema ho mescolato tuorli e zucchero, ho unito la farina e il latte caldo e ho fatto addensare sul fornello. Ho fatto raffreddare la crema e ho unito la panna montata.
Ho tagliato a metà il pan di spagna, l'ho svuotato il più possibile per creare le briciole da mettere sopra; ho bagnato la metà di pan di spagna con il succo dell'ananas sciroppato, ho messo la crema e dei pezzettini di ananas, poi ho ricoperto con il secondo disco. Sopra ho steso la crema, anche sui bordi e ho ricoperto con le briciole di pan di spagna tenute da parte.
Ho completato con zucchero a velo.

LASAGNE GORGONZOLA E NOCI

E...adesso vi faccio vedere il primo di oggi..uno era CANNELLONI RICOTTA E SPINACI...per il mio fidanzato a cui non piaceva questo...e questo primo..il meglio gorgonzola e noci..
Mi sto lanciando nei formaggi...la prima volta che mangio il gorgonzola..e esperimento riuscito. E' buonissimo. Ho fatto le lasagne con gorgonzola e noci. Mi sono ispirata da quelle che ho visto tempo fa da Benedetta Parodi e le ho un po' cambiate.

Ingredienti
sfoglia per lasagne - per 5 strati
300ml panna
250g gorgonzola dolce
noci da tritate
100g cotto a cubetti
1 patata
parmigiano grattugiato
burro qb

Ho tagliato a dadini la patata e l'ho messa a lessare in acqua bollente salata. Ho fatto scaldare la panna e ho unito il gorgonzola e fatto sciogliere. Ho unto una teglia da lasagne, ho steso un po' di crema che ho ottenuto con la panna e il gorgonzola e ho iniziato con uno strato di sfoglia, poi la crema, il prosciutto a cubetti e patate a cubetti e una spolverizzata di parmigiano. Ho continuato così per cinque strati e sopra ho completato con crema di formaggio, prosciutto a cubetti, noci tritate e parmigiano.
Ho messo qualche fiocchetto di burro e ho infornato a 200° ventilato per 25 minuti.
La foto non è molto bella, ma spero vi piaccia.

PLUM CAKE YOGURT E MELE

Ciao a tutti, 

oggi è domenica....e ho come sempre preparato quintali di roba...il primo è questo plum cake yogurt e mele. Avevo dello yogurt da usare e ne ho tirato fuori la colazione per il prossimi giorni.

Ingredienti:

2mele

2 yogurt da 125gr

180g zucchero

100g burro sciolto

250g farina

1 bustina lievito

3 uova

Ho frullato uova, zucchero con burro e yogurt, ho unito farina e lievito. Ho rovesciato il composto in una teglia da plum cake e ho ricoperto con mele a fettine. Sopra le mele ho spolverizzato zucchero di canna, ma potete usare zucchero normale. Ho cotto a 170° forn ventilato per 45 minuti.

SBRICIOLATA CREMA E AMARENE

Per colazione ho fatto una crostata sbriciolata con la crema e le amarene...provatela, anche con altri ripieni..è  buonissima!

Ingredienti

350g farina

2 cucchiaini lievito

150g zucchero

1 uovo

1 tuorlo

160g burro

crema pasticcera (500ml latte, 130 g zucchero, 4 tuorli, 50g farina)

amarene

Ho impastato zucchero, burro, uovo, tuorlo con farina e lievito, tenendo l'impasto sbriciolato.

Ho steso uno strato di briciole in una teglia da 26cm foderata con carta forno, ho steso sopra la crema e le amarene, poi ho ricoperto con l'altra parte di frolla sbriciolata.

Ho cotto a 170° ventilato per 30  minuti.

Forse viene bene anche con uno strato sottile di crema al cioccolato o marmellata al posto delle amarene!

BUDINO ALLA VANIGLIA CON GELATINA DI LAMPONI

Ciaooo, sono tornata.. vi faccio vedere il dolce del pranzo di ieri e se riesco anche qualcos'altro..ho prodotto un sacco questo fine settimana. Quando sono di un umore buono, o anche solo decente, faccio molte cose. Ho fatto un budino alla vaniglia con gelatina di lamponi...non ho colato il composto di lamponi prima di aggiungere la gelatina...non avevo più tempo, ma fatelo...verrà meglio.

Ingredienti

3 tuorli

100g zucchero

500ml latte

8gr gelatina

una bustina vanillina

100g lamponi (io li avevo surgelati)

3 cucchiai zucchero

2,5 g gelatina

Ho mescolato tuorli e zucchero, ho unito il latte con a vanillina scaldato, ho portato a bollore e ho aggiunto la gelatina strizzata, che avevo fatto ammollare prima in acqua fredda.

Ho riempito con il budino tre tazzine di vetro e le ho fatte raffreddare in frigorifero. Ho fatto la gelatina cuocendo sul fornello i lamponi con lo zucchero e poca acqua; ho frullato i lamponi e ho aggiunto anche qui la gelatina strizzata. Ho riempito con la gelatina la superficie del budino e ho fatto raffreddare nuovamente in frigorifero....l'effetto è bello, ve lo assicuro.

Spero vi piaccia..

TORTA SALATA CARCIOFI E POMODORI

La foto non è molto bella, non rende molto, ma ve la faccio vedere lo stesso....è una torta salata che ho fatto l'altra sera....improvvisata e con degli avanzi, ma non era male.

250g carciofi
4 pomodori maturi
1 cipolla
1 mozzarella
50-60 g scamorza
50g parmigiano

Ho tagliato a fettine sottili i carciofi e li ho fatti saltare in padella con un goccio d'olio poi li ho trasferiti in una ciotola e ho unito i pomodori tagliati a pezzettini piccoli, una cipolla, una mozzarella a dadini, 50g scamorza, prezzemolo e parmigiano a piacere.
Ho messo il ripieno in una teglia foderata con la pasta sfoglia o pasta brise' e ho cotto in forno a 180° ventilato per 35 minuti.

TORTA ALL'ARANCIA

Rieccomi...con un altro dolce, stavolta torta per la colazione, con le arance. Visto che è ancora stagione di arance, e fanno benissimo e ne avevo un mucchio da smaltire ho fatto questa tortina per la colazione. Spero vi piaccia....

2 arance
220g farina
120g zucchero
2 uova
una bustina lievito
100g burro o margarina
2 cucchiaini di nutella

ho mescolato tuorli e zucchero,ho unito burro fuso e il succo delle 2 arance spremute. Ho unito anche farina, lievito e albumi montati a neve. Ho diviso in due l'impasto e ho unito a una delle due 2 cucchiaini di nutella, poi ho alternato gli impasti in una teglia da 26 m foderata con carta forno e ho cotto 30 minuti a 170° forno ventilato.