TORTA GELATO GIANDUIA E FRUTTI DI BOSCO

Una bella torta gelato stasera ci vuole..è di domenica scorsa, anzi forse quella prima..comunque l’ho finita. Il gelato d’estate lo adora..devo dire che fino a qualche tempo fa non lo amavo molto e sono sempre stata abituata al confezionato, ma da quando me lo faccio a casa con la mia mitica gelatiera mi piace troppo e mi diverto a inventare gusti diversi e torte gelato. Di questa ero davvero soddisfatta..certo che il gelato non permette di decorare molto perché si scioglie, ma merita!! Spero vi piaccia e vi auguro una buona serata. Scappo a finire le mille cose che ho a mezzo..tra cui altro sugo di pomodoro, una torta, dei gamberi con cipolla rossa e pomodorini e dei fagiolini. Direi che può bastare, ma sono a buon punto. In un quarto d’ora finisco! A domani.

Ingredienti
Gelato gianduia
Gelato al cioccolato di frutti di bosco
Pavesini
Girella di pan di spagna con marmellata
3 uova
50g farina
60g zucchero
15g fecola
Un cucchiaino di lievito

Ho preparato la base di pan di spagna: montare tuorli zucchero, aggiungere gli albumi montati a neve, farina, fecola e lievito. Stendere su una teglia con carta forno e cuocere 10 minuti a 190° forno ventilato. Rovesciare la base e dopo qualche minuti stendere la marmellata e arrotolare la girella. Farla riposare un’ora e tagliarla a fette sottile. Ho preparato il primo gelato e l’ho steso in uno stampo in silicone. Farlo raffreddare in freezer due ore, stendere uno strato di pavesini e il secondo gelato. Completare con le girelle di pan di spagna tagliate e lasciare nel congelatore almeno 6 ore poi girare il dolce. Ho completato con mirtilli freschi.

ZUCCOTTO GELATO

Ciao!!non sono stanca..molto molto di più.. non sono stata ferma un secondo e ora me ne accorgo..e devo anche preparare le cose che mi servono per domani..perchè domani per la cronaca, per chi se ne fosse dimenticato è lunedì.. per chi è sempre a casa è un giorno come un altro, ma si ritorna a lezione, a studiare. Questi ultimi due anni ho deciso di prendermi la domenica di assoluto relax..senza studio, solo cucina, tv e la mia famiglia..insomma le cose che adoro di più.. e ne vale decisamente la pena perchè la domenica mi rinnovo veramente.Sono quasi più stanca degli altri giorni eh, ma è una stanchezza bellissima..mi sono divertita troppo..anche perchè ho pranzato con la mia famiglia intera e sono stata savvero benissimo. E ho anche cucinato tanta di quella roba, che forse ho battuto un forno e una pasticceria..ho fatto focaccine, pizzette, cannoli con la crema, brioche e crostata..qualcosa è per riempire il mio freezer di scorte e qualcosa da mangiare. Durante la settimana ora sono poco a casa, ma mi rifaccio la domenica alla grande..e ho fatto anche dei mini semifreddi alla nutella spettacolari..ve li faccio vedere presto! ora intanto per augurarvi buon inizio settimana vi faccio vedere uno zuccotto con il gelato che ho fatto qualche settimana fa..quando ancora era stagione di gelato e era rimasto lì in attesa di essere pubblicato!
Ho foderato di pellicola uno stampo da zuccotto, poi l'ho foderato di strisce di pan di spagna, che ho inzuppato di latte e nesquik, poi ho messo il primo strato di gelato al cioccolato bianco fatto da me, altro pan di spagna e poi il secondo gelato con la cioccolata gianduia della ritter..e ho concluso con altro pan di spagna. Ho messo in freezer per un giorno intero e poi l'ho girato e ho decorato con ciufi di panna. Era fantastico!
Forse il più buon gelato sotto forma di torta..almeno per me..ai miei assaggiatori ufficiali continua a piacere di più quello zuppa inglese! Comunque fidatevi che era fantastico.
Buon lunedì a tutti!

TORTA GELATO AI FRUTTI DI BOSCO

Food and Wine..è il nome dell’unico master che potrei fare..no scherzo..di master non se ne parla, almeno per adesso..poi se mai farò un lavoro che me ne offrirà l’opportunità perché no?! Poi vedremo..comunque è veramente un gran master, ci sono delle persone con dei nomi che sono una garanzia..credo che non si possa parlare di lezioni universitarie, ma più di lezioni di vita, di successo, di coraggio e capacità, di fronte ai rappresentanti delle aziende di eccellenze di prodotti tipici italiani..perchè la cucina italiana è eccellenza..o almeno dovrebbe essere così e piano piano spadellando e guardandomi intorno sto imparando a emozionarmi di fronte a un porcino appena raccolto o una profumatissima pallina di tartufo..è arte, è l’arte dei sapori e per fortuna ci sono cuochi eccellenti che sono molto più che artisti. Di fronte a un piatto studiato a regola d’arte, nei sapori, nei profumi e nell’immagine ci si può emozionare davvero come di fronte a un’opera d’arte. Anche questa tortina in fondo lo è …no scherzoooo…magari..mi piacerebbe. Comunque ci ho messo molto cuore ed è venuta fuori dal nulla. La domenica come sapete faccio sempre un dolce…non le solite ciambelle, ma qualcosa di più goloso e “studiato”, anche perché ci vuole un bel fine pasto..e siccome quest’anno sono diventata una specie di gelataia mi sono buttata su torte gelato e questa è stata davvero una scoperta grandiosa. Ero nel negozio della lindt..praticamente ora se vado nei centri commerciali o outlet i negozi di scarpe o vestiti non li considero più, ma passo ore tra le file dei supermercati, a scovare l’ultima novità o come in questo caso in un negozio solo di cioccolate..potete immaginare quando materiale da guardare per la mia testa..e l’occhio mi è caduto su una cioccolata al cioccolato fondente, ma con il ripieno di frutti di bosco.. forse fino a un anno fa avrei pensato “ oddio che schifo…cioccolato ai frutti di bosco” e invece si cambia nella vita e la mente ha visualizzato subito questa torta..cioccolato ai frutti di bosco, e yogurt ai frutti di bosco con pezzettini piccolissimi di frutti di bosco.. è stata una vera rivelazione..ce la siamo litigata. L’ho fatta piccola..di 22cm perché non credevo davvero fosse così buona, ma mi sbagliavo..ed è salita velocemente in vetta alle classifiche delle migliori. E’ delicata e per niente pesante..e poi è gelato e piace quasi a tutti..peccato che il tempo mi stia dando segnali che ormai l’estate è finita e arrivederci gelato! Ora vi lascio..vado a finire di studiare! A presto!!!!!!
Ingredienti:
3 uova
60g farina
10g fecola
un cucchiaino lievito
65g zucchero

montare tuorli con lo zucchero, aggiungere gli albumi montati e farina, fecola e lievito setacciati sempre mescolando dal basso verso l'alto. con questo impasto ho fatti due dischi da 22cm.
Ho fatto il gelato al cioccolato con la gelatiera (presto aggiornerò una sezione solo di gelati con le ricette) e il gelato allo yogurt ai frutti di bosco. ho messo nello stampo un disco di pan di spagna, l'ho inzuppato bene con una salsina fatta con frutti di bosco, zucchero e acqua frullati e ho messo il primo strato di gelato al cioccolato, poi il secondo disco di pan di spagna inzuppato e il secondo gelato. Per la decorazione avevo fretta..era la domenica mattina perchè la torta l'ho fatta il sabato e doveva congelarsi bene e avevo già troppe cose da fare, e ho pensato a meringhette rosa e ciuffi di panna..ma si può fare di meglio..ad esempio frutti di bosco in cerchio..un cerchio di more, poi uno di lamponi e mirtilli..bello..sarebbe venuta meglio..ma non avevo più frutti di bosco freschi quindi mi sono adattata..spero vi piaccia!

TORTA GELATO BOUNTY..COCCO E CIOCCOLATO!

Ciao!!! Non ne posso già più di studiare..ah siamo a posto..no scherzo dai..comunque sono stanca e ho anche mal di gola..colpa mia e dell’aria condizionata in macchina.. ho bisogno di dolcezza e quindi ho fatto una bella crostata e per dare dolcezza anche a voi vi pubblico una torta gelato che ho fatto domenica..improvvisata, ma è venuta bene lo stesso..yogurt al cocco e cioccolato, un abbinamento stupendo. La decorazione non è molto bella, ma è stata una cosa fatta all’ultimo minuto e soprattutto quando abbiamo fretta di mangiare ci preoccupiamo anche poco di decorazioni e foto eh..spero vi piaccia e domenica farò l’ultima mi sa..poi direi che la stagione del gelato è ormai finita..peccato.. Ne riparleremo a maggio!! Vi auguro una buona e dolcissima serata..a sabato! Domani finisco le lezioni alle 19..quindi sarò a casa ad un orario indecente anche per accendere il computer purtroppo! Ciao ciao

Ingredienti per la base
3 albumi
70g margarina
75g farina
Un cucchiaino e mezzo di lievito
75g zucchero a velo

Montare gli albumi, aggiungere lo zucchero, la margarina fusa, farina e lievito. Stendere il composto in due tortiere da 22cm con carta forno e cuocere 10 minuti a 180

Gelato al cocco e gelato al cioccolato (ovviamente fatti con la mia gelatiera..ci ho preso gusto eh.)
Ho messo il primo disco della base, l’ho bagnato con nesquik e latte, ho messo il gelato al cioccolato, il secondo disco anche questo bagnato e l’ultimo strato di gelato al cocco. Appena congelato l’ho decorato con cacao in polvere, cocco grattugiato, ciuffi di panna e un bounty spezzato.

UN TARTUFO BIANCO...DI GELATO

Ciao!!! Spero che abbiate trascorso un bel fine settimana…la mia domenica è stata bellissima..sono decisamente troppo piena, ma la domenica è sempre così. Mangio più del solito e mi riempio subito e addirittura spesso il lunedì mattina quasi non mangio, che per me è gravissimo. Comunque ne vale la pena perché ho mangiato proprio bene.. ho mangiato le bavette e ho fatto una torta gelato ai tre cioccolati, che presto vedrete nel blog..e stasera ho fatto delle tigelle..non le avevo mai fatte, ma sono facilissime e anche buonissime. E ovviamente avevo cucinato anche stamattina…ho fatto finalmente i pancakes..erano nei miei progetti da un po’ e presto ve li faccio vedere! Intanto vi posto la torta gelato di domenica scorsa.. è nata dai miei soliti giri nei supermercati..vedo sempre il gelato tartufo bianco, e mi sono ricordata di quante volte l’ho mangiato da piccola. Lo prendevo sempre quelle rare volte che andavamo fuori a mangiare, perché ci è sempre piaciuto poco, ed era il mio dolce preferito e domenica mi sono lanciata in un’imitazione..un tartufo bianco di gelato. Era buono e con il caldo che è si mangia decisamente bene!! vi auguro un buon inizio settimana! A prestissimo!

Ingredienti
Gelato panna
90g zucchero
190ml latte
200ml panna

Caffè:
1 uovo
170ml latte
200ml panna
190g zucchero
2 tazzine di caffè

Briciole meringa o cacao o ciocc bianco
Ho fatto il gelato con la mia solita gelatiera; ho foderato lo stampo da zuccotto con la carta forno, ho messo il primo strato su tutta la parete di cioccolato bianco; ho messo delle briciole di savoiardi e pavesini al caffè e ho riempito il centro con il gelato al caffè e in superficie (che poi diventerà la base del dolce) ho messo altri savoiardi. La mattina dopo l’ho rovesciato e ho decorato con palline di cioccolato bianco. La decorazione poteva essere migliore ma domenica mattina avevo troppe cose in programma e avevo davvero fretta!


scusate per la qualità delle fotografie, ma avevamo fretta di mangiarlo...

TORTA GELATO FORESTA NERA...E TANTI AUGURI!!

Ciao!!!!!! Vi avevo promesso una torta speciale e così è..non per la torta in sé, perché è una normalissima base di pan di spagna con due strati di gelato (fatto con la mia “amica” gelatiera”), ma per la persona per cui l’ho fatta..era il suo compleanno, non se l’aspettava..e l’ho stupita..e stupire e fare felici le persone è sempre per me il regalo più bello, soprattutto se sono persone che lo meritano e credo che per lei sia ancora poco.. E’ una persona che un anno fa conoscevo poco, conoscevo di vista, ma le dobbiamo tanto e credo che nemmeno lei si accorga di quanto ci faccia piacere la sua presenza, il tempo che ci regala e soprattutto la sua amicizia..le persone così sono più uniche che rare e le invidio perché io non sempre riesco ad essere così..una persona che si interessa di te, prima che di se stessa e che c’è sempre e capisce..sempre. C’era quando abbiamo avuto bisogno..e in cinque minuti era lì con noi ed è stata davvero una grande spalla. Spesso non ci si rende conto di quanto si è utili per le persone, anche solo la presenza e la compagnia spesso è ciò di cui si ha bisogno e poi è una delle mie più grandi fan..ah..è davvero la migliore perché quando mangia qualcosa di mio mangia fino all’ultimo grammo e fa complimenti per ore..e cosa c’è di più bello per me??!! Visto che va matta per il mio gelato..è stata la prima cosa che ha assaggiato e ha sempre detto che è il migliore e così ho pensato di farle una torta gelato..e ho pensato di riproporre una specie di foresta nera in versione gelato..molto adattata eh..e ovviamente accompagnata da una grande “Grazie di cuore”. Ora vi saluto perché devo scappare e a prestissimo..stavolta però con un secondo mi sa..o un primo! Buona serata!

Ingredienti per la base
4 uova
120g zucchero
110g farina
20g cacao
Un cucchiaino e mezzo lievito

Frullare uova e zucchero 10 minuti, poi aggiungere farina, cacao e lievito setacciati. Stendere il composto in due teglie da 22 cm foderate di carta forno. Cuocere le due basi a 180° per 10-15 minuti al massimo.

Gelato panna-fiordilatte
400ml latte
350ml panna fresca
150g zucchero
1 bustina vanillina

Gelato cioccolato:
200g cioccolato fondente
120ml latte
100g zucchero
200ml panna

Entrambi i gelati li ho fatti con la gelatiera.. in uno stampo tondo in silicone ho messo una base di gelato bianco, poi il primo disco di pan di spagna, il gelato al cioccolato e ho concluso con pan di spagna di nuovo. L’ho messa nel congelatore, il giorno dopo l’ho girata e l’ho decorata con ciuffi di gelato, panna montata, ciliegie candita e ho fatto la scritta rossa.
Io ho dimenticato di bagnare le basi di pan di spagna, ma consiglio di farlo, magari con una bagna di zucchero e alchermes..viene bene…ormai l’ho collaudata.

TORTA GELATO TIRAMISU'

ciao!!!!!!! in partenza....sono pronta ad andare a patire un po' di freddo e acqua in montagna..ma non mi interessa..come dico sempre non importa dove sei o cosa fai, ma importa come stai e con chi!! ho fatto la valigia e siccome le previsioni di internet difficilmente sbagliano ho preso su maglioni e maglie a maniche lunghe!! stasera finisco di preparare le cose da mangiare...per ora ho fatto crostatine e verdure al forno e ho pulito le verdure per domani..oggi il mio forno ha lavorato ancora di più delle altre domeniche..prima di partire vi lascio con il post e le foto della torta gelato che ho fatto per oggi..ho fatto due gusti di gelato in due giorni diversi perchè la gelatiera richiede tempo per congelarsi e ho pensato a due gusti che stessero benissimo con il pan di spagna al caffè e attorno ho pensato ai pavesini al caffè..li ho visti al supermercato e non ho resistito e infatti l'occasione per usarli bene è arrivata!! era buonissima..ne ho mangiate due fette..e il mio stomaco lo sente..gli altri giorni già alle tre del pomeriggio muoio di fame..la domenica direi proprio di no!! spero vi piaccia!! a prestissimo!

Ingredienti
pan di spagna al caffè
60g zucchero
3 uova
50g farina
15g fecola
1 cucchiaino di caffè solubile
un cucchiaino di lievito

frullare tuorli e zucchero, aggiungere farina, lievito e fecola e gli albumi montati a neve. Trasferire in una teglia rettangolare foderata con carta forno e cuocere a 200° per 10 minuti.

gelato mascarpone (fatto con la gelatiera)
200ml panna
250g mascarpone
100ml latte
160g zucchero
1 yogurt
circa 3-4 cucchiai di caffè (io l'ho fatto con il solubile)
savoiardi

gelato cioccolato (fatto con gelatiera)
200g cioccolato
120ml latte
100g zucchero
200ml panna

per decorare ho usato:
pavesini al caffè
riccioli di cioccolato
cacao

ho messo sul fondo dello stampo da plum cake uno strato di pan di spagna, poi il gelato al mascarpone. L'ho fatto congelare due ore poi ho messo uno strato del gelato al cioccolato e di nuovo il pan di spagna e ho concluso con altro gusto mascarpone.