ZUPPA DI LEGUMI E VERDURE

Di inverno e soprattutto un inverno freddo come questo adoro le zuppe..vivrei di zuppe, vellutate e minestrone, che fanno bene, sono veloci..sarà perchè io pulisco verdura in continuazione ma sono diventata veloce e una volta preparate le verdure a pezzetti è attimo fare le zuppe e si cuociono da sole..quindi si possono tranquillamente dimenticare sul fornello per un po'.. Riempiono, costano poco e fanno davvero troppo bene!! Per questa ho usato un misto di legumi che ho messo in ammollo 14 ore prima circa e poi li ho cotti e ho aggiunto tutte le verdure che avevo e che mi venivano in mente.. L'acqua da aggiungere è a piacere..a me piace moltissimo il sapore del brodino che creano le verdure quindi mi piace “lenta”, ma se vi piace più densa mettete meno acqua e aggiungetela un po' per volta.. Ieri sera ho fatto una vellutata bella allegra, arancione, con la zucca..che io adoro..presto ve la posto. Scappo perché stasera ho fretta..a doman con un dolcetto per la domenica..devo pensare a cosa fare..anzi ci ho già pensato!! A domani. Un bacio e grazie a tutti, a tutti voi che passate e leggete quello che preparo! Grazie a tutti voi che commentate e siete tutti così gentili. Grazie

Ingredienti
Misto legumi
Piselli
Carote
Patata
Sedano-finocchio
Carote
Zucca
1 zucchino
Sale-olio(Se volete)

Ho tagliato tutte le verdure a dadini. Far bollire i legumi (giù ammollati 12 ore) in acqua (quanto indica la confezione) per 45 minuti, salare, aggiungere le verdure (prima patate, carote, zucchino, sedano, finocchio), poi dopo 10 minuti piselli e zucca che erano surgelati. Cuocere altri 20 minuti. Completare con un goccio di olio crudo, parmigiano grattugiato se volete.

ZUPPA VERZA PANCETTA E FAGIOLI..PER UNA SERATA TANTA NEVE

Che neve..ma quanta neve ancora..non ne posso veramente più..non sappiamo più dove mettercela..e non mi lamento perché c’è decisamente chi è messo molto peggio, però che due scatole.. non ci stiamo dietro a spalare, pulire, sistemare che ricomincia..chissà se per quest’anno ha finito. Per il prossimo anno mi attrezzo ancora meglio come scarpe..abbiamo tirato fuori gli scarponi da neve che sembra di essere a 1500metri di altezza. Oggi sono andata a fare un mini giro comunque e piano piano si va…e domani è domenica quindi non c’è problema che dobbiamo girare in macchina per il lavoro almeno. Con un tempo così mi è venuta voglia di zuppa..cosa c’è di meglio di una zuppa fumante piena zeppa di verdure?? Quest’anno mi sono specializzata in vellutate, zuppe e minestroni, che fanno solo bene..pieni di vitamine, sali minerali, liquidi e praticamente zero calorie. In questa ho messo un po’ di pancetta a dadini..ma l’ho fatta in due versioni..un po’ con e un po’ senza perché a Enri non piace proprio e effettivamente era quasi meglio senza eh..non saprei. Domani è Domenica e festeggiamo san Valentino in anticipo..martedì vi pubblico la torta che farò domattina e come sempre nessun anticipazione..non ho le idee chiare nemmeno io. Ho già impastato anche la pasta brioche per le brioches di domani mattina.. Ora scappo e a domani per gli aggiornamenti su cibo e neve…ciao ciao..buona serata

Ingredienti
1 verza intera
1 scatola di fagioli borlotti
pancetta affumicata a dadini
una patata
1 porro
2 coste di sedano
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
acqu
sale

rosolare la pancetta a dadini con un goccio di acqua (olio io non ne ho messo perchè già perde il suo unto la pancetta e può bastare). Aggiungere la verza tagliata a listarelle, sedano, patata a cubetti, porro a rondelle e acqua quanto basta per ricoprire le verdure. Mettere il sale che volete (io uso il grosso) oppure mezzo dado vegetale. Far bollire 25-30 minuti, poi aggiungere i fagioli scolati e il concentrato di pomodoro e cuocere altri 5-10 minuti. Servire con un goccio i olio crudo (se volete..io no..) e una spolverizzata di pepe bianco.
Avete visto che cocci seri per servire la zuppa??? sono fornita eh?' anche questi vengono dalla Puglia!! ciao ciao

ZUPPA DI VERZA, PANCETTA E FAGIOLI

Ciao!!!! Buona domenica!! Oggi sono un po’ di fretta..ho ancora mille cose da fare..domani inizio il mio famoso tirocinio. Si parte..con una nuova esperienza..sono curiosissima..curiosa di vedere com’è, e sarò ancora più curiosa di vedere come sarà il lavoro vero..ne ho davvero voglia. Tutto pur di non studiare più eh..scherzo. Comunque sono passata a farvi un saluto e vi posto la zuppa di verza che ho fatto l’altra sera..le verze da smaltire sono infinite, ma così si mangia benissimo; era saporita e di inverno le zuppe le adoro. Se volete aggiungete ditalini o altra minestrina, se la preferite più sostanziosa..io amo le zuppe anche di sole verdure quindi l’ho fatta così! E poi sono fantastiche perché riempiono tantissimo, ma sono anche leggere rispetto a altre cose.. Ho ancora tre verze, aiuto..per fortuna che un po’ si mantengono. Comunque qualcosa da fare lo trovo sempre. Spero di riuscire a pubblicarvi domani il dolce di oggi..a prestissimo e buona serata!!

Ingredienti
1 verza
100g pancetta affumicata
1 porro
Misto per soffritto
2 patate
1 lattina piccola di fagioli cannellini
Acqua q.b.
Sale
Olio
Pepe

Rosolare il misto per il soffritto (io ne ho messo molto) con un goccio d’olio (quasi zero perché c’è già la pancetta), aggiungere la pancetta e rosolare bene. aggiungere il porro a rondelle, patate a cubetti e la verza a striscioline. Ricoprire di acqua, aggiustare di sale (io un pugnetto di sale grosso) e cuocere 20 minuti. Aggiungere i fagioli scolati e portare a cottura fino a quando la patata non è cotta (circa altri 10 minuti). Se volete mettete anche il pepe.
Scusate per la foto..non è il massimo..