TRECCIA SOFFICE ALLA RICOTTA

Ciao!!! Visto che è ora della colazione vi propongo una treccia con la ricotta che è perfetta per la colazione spalmata di marmellata…magari la mia di pesche che ho fatto quest’anno, visto che ne ho a quintali!! A parte gli scherzi questa treccia è davvero soffice e buona. Io l’ho tagliata a fette già porzionate, poi l’ho surgelata ed è pronto da tirar fuori la sera per la colazione. Se le fette le tirate fuori la sera e si scongelano piano piano nella notte la mattina sono perfetta…sembra appena fatta giuro. Oggi finisco un pezzetto della tesi..poi manca il controllo finale e entro poco dovrei consegnarla e non mi sembra vero..forse calerò 10 chili..scherzo. Però è proprio un bel peso e un capitolo della mia vita che si chiude e forse era anche ora che si chiudesse il capitolo scuola e libri eh..perchè credo di averne fatta per 5 persone insieme mi sa.. Oggi faccio anche un crostata perché con il tempo che c’è qui il forno si accende bene..diluvia ed è pure freddo! Vi auguro una buona giornata e a prestissimo.

Ingredienti
300g farina
200g ricotta
150g zucchero
40g burro
1 uovo
Una bustina lievito birra secco o 20g lievito fresco
8 cucchiai di latte
Un cucchiaio di granella di zucchero
Un pizzico di sale

Mescolare in una terrina 6 cucchiai di latte, uovo, ricotta, burro morbido, un pizzico di sale e zucchero; unire la farina e il lievito sbriciolato (se preferite sciogliere il lievito nei 6 cucchiai di latte..è ancora meglio) e impastare bene. Far lievitare in una ciotola l’impasto coperto da pellicola trasparente per almeno 2-3 ore (fino al raddoppio). Dividete l’impasto in tre parti e con ognuno fate un cordono lungo; arrotolate come per fare una treccia e appoggiare la treccia sulla carta forno; coprire e lasciar lievitare ancora un’ora, fino al raddoppio (se è freddo anche 2 ore). Spennellare la treccia con i due cucchiai di latte rimasti e cospargere di granella di zucchero. Cuocere in forno statico a 180° per 35 minuti. Se la treccia viene troppo grande fatene due più piccole come ho fatto io..il procedimento è uguale.

MUFFIN PHILADELPHIA MILKA E ALBUMI

Ciao!!! Ho usato di nuovo il philadelphia milka..ci ho preso proprio gusto.. a parte gli scherzi, vengono fuori dei dolcetti veramente buoni. Stavolta ho fatto dei muffin, a cui dentro ho messo un cucchiaino di marmellata, tra un cucchiaio e l’altro di impasto. E ho usato solo gli albumi..ogni tanto torno con le ricette del riciclo..perchè non si butta mai via niente e in questo caso gli albumi danno proprio un bel risultato..altro che buttare. Oggi o domani scrivo un po’ di ricette arretrare e vi faccio vedere gli esperimenti di domenica! Buona giornata e a prestissimo!

Ingredienti
Una confezione di milka
160g zucchero
4 albumi
50g margarina
80ml circa panna fresca
250g farina
Una bustina lievito
Marmellata o nutella

Frullare il formaggio con lo zucchero, aggiungere la margarina sciolta o burro, albumi non montati, farina lievito e panna. Mescolare bene. trasferire il composto in pirottini, io li ho riempiti a metà, ho messo un cucchiaino di nutella o marmellata e ho messo altro composto. Cuocere 20-25 minuti forno statico 170-175°.

BAVARESE BICOLORE

Buongiorno, oggi per iniziare la giornata vi faccio vedere un dolce golosissimo per chi ama i dolci al cucchiaino..una bavarese bicolore per la domenica!! Finché ancora è caldo e si mangiano volentieri i dolci freschi ne ho approfittato per farla e ne è valsa la pena. Ieri per pranzo ho fatto una specie di pesto, diverso dal pesto normale, ma sempre frullato..si fa in 3 minuti di orologio giuro ed è speciale..spero di riuscire a scaricare presto le foto. In questi giorni sono piena di cose da fare perché mancano pochi giorni alla consegna ufficiale della mia tesi e dopo non se ne parla più..quindi faccio un po’ fatica a scrivere, ma tornerò presto. Intanto vi lascio con la mia bavarese. Ciao e buon inizio di settimana!

Ingredienti
250ml latte
200ml panna
Una bustina vanillina
2 tuorli
140g zucchero
10g gelatina

100g cioccolato
10g gelatina
2 tuorli
200ml latte
250ml panna
140g zucchero

Riccioli cioccolato
Savoiardi

Per la bavarese alla vaniglia: frullare tuorli e zucchero, aggiungere latte e vanillina e far cuocere 5 minuti; aggiungere la gelatina strizzata (dopo averla tenuta in acqua fredda 10 minuti) e far cuocere qualche minuto. Far raffreddare e unire la panna montata mescolando dall’alto verso il basso,poi trasferire nello stampo a plum cake (il mio era in silicone e non ho messo niente per foderarlo, se è antiaderenti foderarlo con pellicola o carta da forno bagnata e strizzata bene). Far raffreddare due ore. Fare l’altra bavarese: sciogliere cioccolato e latte. Frullare tuorli e zucchero, aggiungere il latte con il cioccolato e far cuocere 5minuti. Aggiungere la gelatina strizzata e far raffreddare come prima poi unire la panna montata mescolando dall’alto verso il basso e stendere il composto sulla prima bavarese, ormai raffreddata. Completare con savoiardi in superficie e tenere in frigorifero 5 ore, poi girarla e decorarla.

LA TORTA DEL MIO COMPLEANNO

Ecco finalmente la mia torta di compleanno..scusate il ritardo, ma ho avuto giorni pieni..sono agli sgoccioli con il controllo per la tesi da consegnare e mi sono pure ammalata con la febbre alta..fantastico. Ora vado un po’ meglio. Adesso vi faccio vedere le foto della mia torta..allora è un pan di spagna molto grande (8 uova) che ho farcito con uno strato sottile di nutella e sopra la nutella crema pasticcera (un accostamento che adoro e visto che era la mia torta l’ho fatto). L’ho decorata con panna, fettine di pesche, granella di zucchero gialla e con delle decorazioni che hanno preso i miei genitori in un negozio mega in Puglia (c’è di tutto in quel negozio) e il risultato non era male..spero vi piaccia. Per me è stato davvero un bel compleanno! A stasera con un altro post..

CROSTATA CON FARINA DI NOCCIOLE

Ciaooo! Rieccomi..per un post prima di rimettermi a leggere e controllare dei dati e dei numeri..Ieri sera ho fatto una crostata con la mia marmellata, per la mia colazione e in questi giorni mi serve davvero una buona colazione..ho usato la farina di nocciole, con la farina normale e ci stava veramente bene. Ieri sera per cena ho fatto delle polpette di pesce e verdure al forno..una bomba..prestissimo ve le farò vedere. Ci sono piaciute da matti..e domani metto la torta del compleanno. Promesso..a domani! E buona serata!!

Ingredienti
1 uovo
70g margarina o burro
100g zucchero
180g farina
70g farina nocciole
Mezza bustina lievito
marmellata

Frullare uovo zucchero, aggiungere margarina sciolta, le farine e il lievito e impastare bene (se serve aggiungere un goccio di latte). Far riposare l’impasto venti minuti, poi stenderlo a cerchio (tenendone da parte un po’ per le decorazioni). La mia crostata è venuta di 28cm circa. Stendere uno strato di marmellata a piacere (la mia era di ciliegie..quella che ho fatto io 3 settimane fa). Decorare con strisce di pasta (se volete spennellate di albume o uovo la pasta e spolverizzatela di zucchero) e cuocere 20 minuti circa forno ventilato 180°.

MINI TORTINE DI CAROTE (CAMILLE)

Ciaooooo!! Stasera ricetta cortissima perché è davvero il massimo che riesco a scrivere..mi bruciano tantissimo gli occhi..sto finendo di ricontrollare i dati della tesi e dopo tutto il giorno davanti al computer non ne ho più le forze, ma voglio lo stesso farvi vedere le mie tortine di carote..tipo mini camille, sofficissime e perfette per la colazione. Mi hanno ricordato tanto quando ero piccola..le mangiavo sempre. Le rifarò sicuramente…e sicuramente cambierò qualche ingrediente per fare esperimenti. Vado a finire di preparare da mangiare per domani..e domani giuro che vi pubblico la mia torta di compleanno..ormai li compio un’altra volta e devo ancora metterla…scherzo!! A domani

Ingredienti
250g carote
190g farina
60g farina di mandorle
Una bustina lievito
2 uova
130g zucchero
50g margarina
Mezzo bicchiere di latte

Frullare uova, zucchero, aggiungere margarina sciolta, latte; unire farina, farina di mandorle, lievito e carote grattugiate. Riempire con il composto degli stampini e cuocere in forno statico per 20 minuti.

MINI PLUM-CAKE CON MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO

Ciaooo!! Stasera per augurarvi una buona serata e una buona domenica per domani vi posto dei mini plum-cake che ho fatto la settimana scorsa..dentro ho messo un cucchiaino della mia marmellata che ho fatto quest’anno e ci stava benissimo. Domani mi aspetta una mega.domenica come piace a me, a fare tutto quello che preferisco e dopo una settimana così mi serve decisamente… Grazie a tutti voi che mi leggete e domani prometto un nuovo post. Vi auguro una buona serata!

Ingredienti
1 yogurt ai frutti di bosco
160g zucchero
2 uova
50g margarina
220g farina
30g fecola
Una bustina lievito
Marmellata frutti di bosco

Frullare uova, zucchero, margarina, yogurt; unire fecola, farina, lievito. Trasferire il compost negli stampini, mettere un cucchiaio di marmellata distribuito e altro impasto. Ricoprire con granella di zucchero. Cuocere in forno statico 180° 25 minuti.