sabato 29 settembre 2012

GIRELLE DI COCCO E MARMELLATA

Ciaoooo!! Come promesso sono tornata presto..non ieri sera perché non ce l’ho fatta proprio. Oggi vi propongo le mie girelle con la farina di cocco e la mia marmellata in mezzo. Avevo fretta, ma avevo voglia di qualcosa di goloso e ho fatto queste girelle. Scappo perché devo ancora fare un sacco di cose.. ma domani se riesco vi faccio vedere il dolce della domenica..che non manca mai.. Vi auguro un buon sabato sera e a prestissimo!!

Ingredienti
3 uova
80g zucchero
50g farina
30g farina di cocco
Mezza bustina di lievito
Marmellata

Frullare per 10 minuti zucchero e uova, unire le farine e il lievito mescolando dall’alto verso il basso. Stendere il composto in una teglia rettangolare con carta forno. Cuocere 10 minuti a 190° forno ventilato. Capovolgere la base, staccare la carta forno, arrotolare il rotolo partendo dal lato corto e lasciare riposare per 30 minuti, poi srotolare e farcire con la marmellata. Riarrotolare e tagliare il rotolo a fette.


venerdì 28 settembre 2012

TORTA ZEBRATA ALLO YOGURT

Ciao a tutti!!! scusate la mia assenza, ma sono stati e sono ancora giorni impegnativi e la sera non riesco mai a pubblicare niente.. Stamattina vi faccio vedere la mia torta zebrata, ma con lo yogurt..era tanto che volevo provare di riprodurre l’effetto zebrato in una ciambella, ma alla fine per fretta o perché mi dimenticavo finivano sempre uguali e invece stavolta..ce l’ho fatta. Ovviamente metto sempre le mie varianti “dietetiche”..cerco di fare dolci da colazione il più “sani” possibile e la torta con lo yogurt per questo è sempre la migliore. VI assicuro che è sofficissima e l’effetto zebrato la rende troppo bella da guardare..per un risveglio migliore!! Entro stasera forse ritorno..spero di riuscire a pubblicarvi qualche secondo..a prestissimo!! E Buona giornata!

Ingredienti
1 yogurt
3 uova
190g zucchero
110ml olio di mais
250g farina
2 cucchiai cacao
Latte qb
Una bustina lievito

Frullare uova, zucchero, yogurt, aggiungere farina, lievito, olio e latte quanto basta per ammorbidire l’impasto. Dividere l’impasto in due e a una delle due unire il cacao. Foderare di carta forno una tortiera da 26cm e distribuire nel centro 3 cucchiai di impasto chiaro, poi sempre al centro 3 cucchiai di impasto nero e di nuovo 3 cucchiai al centro di quello bianco e così via fino ad esaurimento dell’impasto. Cuocere in forno statico per 40 minuti a 180°.





martedì 25 settembre 2012

CANTUCCI AL CIOCCOLATO

Ciaooo!! Come state?? Stamattina vista l’ora ho pensato di farvi vedere i cantucci al cioccolato che ho fatto domenica. Avevo voglia di biscotti, ma non i soliti biscotti che faccio spesso, senza burro e con la marmellata..avevo voglia di qualcosa di gustoso e nuovo e mi sono venuti in mente i cantucci, ma non classici che avevo già fatto, ma al cioccolato. Sono buonissimi anche in questa variante, per colazione o ancora meglio con un buon tè a pomeriggio. Io li ho fatti con il frullatore e sono velocissimi e comodi perché si fanno senza sporcare praticamente niente. Ora scappo perché in questi giorni devo fare parecchie cose..tra cui anche il solito cambio dell’armadio annuale..anche se la temperatura mi inganna perché non è ancora molto freddo. A prestissimo e buon risveglio con i miei cantucci.

Ingredienti
1 uovo
100g burro o margarina
100g zucchero
180g farina
70g farina di mandorle
Un cucchiaino lievito
Un cucchiaio cacao
Mandorle a scaglie

Frullare nel frullatore uovo, burro sciolto, zucchero, farina, farina di mandorle, lievito, cacao. Prendere l’impasto, unire le mandorle a scaglie a piacere e dargli la forma allungata e spessa. Appoggiare il rotolo ottenuto sulla carta forno, schiacciarlo leggermente e cuocere in forno statico a 180° per 15-18 minuti; aspettare un attimo che si raffreddi, tagliare a fette e ricuocere per 5 minuti forno ventilato 180°.


La foto ha una luce orribile, ma non sono riuscita a fare di meglio. A domani

domenica 23 settembre 2012

CHEESE-CAKE ALLA ROBIOLA

Ciaooooo!!!!! stasera vi faccio vedere la torta che ho fatto domenica scorsa..non avevo voglia di torte con la crema o mega farcite come di solito faccio la domenica. Era tanto che pensavo a una specie di cheese cake..pensavo non fosse per niente il mio genere di torte o almeno una volta non lo era..mi piacevano solo cose asciutte e secche. E invece era buonissima!! Adesso scappo perché devo finire delle cose e domani mi devo alzare al mio solito orario disumano e se tutto va bene domani chiudo la tesi..mi sembra impossibile, ma è così. A domani e prometto che sarò più presente..ho tante ricette da farvi vedere!! Buona serata e buon inizio settimana.

Ingredienti
300g biscotti
160g margarina o burro
200g robiola
230-250ml panna
20g maizena
3 uova
120g zucchero
Marmellata

Per la base: tritare biscotti e burro sciolto. Stendere il composto sbriciolato ottenuto in una teglia con un disco di carta forno sotto; appiattire bene la base e metterla a riposare in frigorifero. Per il ripieno: frullare robiola, panna liquida, uova, maizena e zucchero. Stendere il ripieno sulla base e cuocere 45 minuti forno statico. Appena raffreddata stendere uno strato di marmellata di frutti di bosco.




mercoledì 19 settembre 2012

LASAGNE FUNGHI CRESCENZA E NOCI

Ciao!! Ce l’ho fatta anche oggi ad arrivare a sera..sono alla fine con la tesi..ho finito e non mi sembra vero.. i giorni scorsi non sono riuscita proprio a farvi vedere niente, ma stasera recupero. Vi faccio vedere le lasagne con i funghi che ho fatto domenica scorsa..avevo della crescenza e delle noci e insieme stavano proprio bene. I funghi sono la mia passione ultimamente..li uso spesso e mi fanno venire in mente le ricette migliori. E le lasagne sono anche comode perché faccio la sfoglia la mattina, preparo le lasagne e poi stanno lì in frigorifero pronte per essere infornate…le faccio spesso..certo..il classico sono le lasagne con il ragù eh..ma per cambiare le provo tutte. Spero vi piacciano e ora vado e mi tolgo dallo schermo del computer perché mi finisco gli occhi. Ciao e a domani

Ingredienti
2 uova
200g farina
sale

Funghi misti (io circa 600g)
Besciamella (500ml latte, 50g burro, 50g farina)
150g crescenza
Parmigiano grattugiato
80g noci
Aglio
Olio
Sale
Pepe
Vino bianco qb

Ho preparato la sfoglia, l’ho stesa, tagliata a rettangoli; ho lessato i pezzi di pasta 2 minuti e li ho stesi. Ho preparato la besciamella tostando burro sciolto con la farina e aggiungendo il latte. Ho cotto i funghi in padella con poco aglio, olio, sfumati con il vino bianco, con sale, pepe e una spolverizzata di prezzemolo. Ho steso sulla teglia uno strato sottile di besciamella; ho messo la sfoglia, poi besciamella, un po’ di funghi, qualche fiocchetto di crescenza, parmigiano grattugiato e noci tritate, poi altra sfoglia e ho continuato così per tre strati. Nell’ultimo strato ho messo besciamella, funghi, crescenza, noci e molto parmigiano. Ho cotto in forno le lasagne coperte con un foglio di stagnola a 190° forno ventilato per 30 minuti, poi ho tolto la carta e ho cotto 15 minuti. Altri 2 minuti di grill se volete gratinare bene sopra. (se volete sopra mettete qualche fiocchetto di burro).



domenica 16 settembre 2012

CROSTATA DI MANDORLE E FICHI

Ciaoooo!!! Di solito la domenica non pubblico post, ma oggi avevo questa crostata da farvi vedere e tra una pentola e l’altra ve la pubblico. L’ho fatta con dei fichi che mi hanno regalato…torte ne avevo già fatte e ho pensato a una crostata..avevo voglia di marmellata e ho fatto un esperimento..ho messo la marmellata sotto. E’ venuta una bomba..buonissima..ancora di più il giorno dopo..se ci arriva..scherzo. Comunque se vi piacciono i fichi provate!! Oggi ne ho fatte di tutti i colori..ho cucinato di tutto..dal pollo alla cacciatora, un rotolo al cocco con la marmellata, una cheese cake con la marmellata per pranzo, le tagliatelle, le brioche per colazione, delle verdure gratinate, un sugo all’arrabbiata e dei cantucci al cioccolato..ah..e la pizza per stasera e della marmellata di pesche. Ho finito però..per oggi ho finito e mi sono proprio divertita. Vi auguro una buona serata e un buon inizio di settimana. E nei prossimi giorni dovrei riuscire a pubblicare quasi tutti i post. Ciao ciao

Ingredienti
75g margarina
1 uovo
100g zucchero
Latte q.b.
190g farina
60g farina di mandorle
Mezza bustina lievito

Marmellata
350g ricotta
2 uova
150g zucchero
Fichi
Mandorle a scaglie

Per la pasta: impastare uovo, zucchero, margarina, farina, lievito e latte quanto basta per impastare. Per il ripieno frullare uova, ricotta, zucchero. Stendere la pasta in una teglia da 28cm, stendere un velo di marmellata, il ripieno di ricotta; disporre i fichi tagliati a metà a raggera e scaglie di mandorle. Cuocere in forno statico per 30-40 minuti a 180°.




venerdì 14 settembre 2012

FUSILLI AL PESTO DI POMODORI E CRESCENZA

Ciaoooo!! Sono tornata..con un primo..perchè un piatto di pasta è sempre un piatto di pasta e questo “pesto” non proprio tradizionale è fantastico..si fa praticamente in tre minuti mentre si cuoce la pasta ed è buonissimo..oltre che sano con i pomodori freschi frullati e un po’ di formaggio. Io nelle dosi sono andata un po’ a occhio, come faccio con il pesto verde tradizionale, quindi vi consiglio di vedere a occhio la consistenza che preferite. Se viene troppo asciutto mettete altro olio, formaggio oppure, ancora meglio, un goccio di acqua di cottura della pasta. Fatelo perché merita davvero..io vado al volo a prepararmi. A domani e buona giornata!

Ingredienti
15 foglie di basilico
70g circa di crescenza
5 pomodori maturi
3 cucchiai abbondanti di parmigiano grattugiato
Noci
pepe
Sale
Olio

Sbollentare i pomodori per togliere la buccia; frullare pomodori tagliati, crescenza, sale, 40ml olio, basilico e parmigiano e se volete un pizzico di pepe. Lessare la pasta, condirla con il pesto e una manciata di noci tritate.


giovedì 13 settembre 2012

TRECCIA SOFFICE ALLA RICOTTA

Ciao!!! Visto che è ora della colazione vi propongo una treccia con la ricotta che è perfetta per la colazione spalmata di marmellata…magari la mia di pesche che ho fatto quest’anno, visto che ne ho a quintali!! A parte gli scherzi questa treccia è davvero soffice e buona. Io l’ho tagliata a fette già porzionate, poi l’ho surgelata ed è pronto da tirar fuori la sera per la colazione. Se le fette le tirate fuori la sera e si scongelano piano piano nella notte la mattina sono perfetta…sembra appena fatta giuro. Oggi finisco un pezzetto della tesi..poi manca il controllo finale e entro poco dovrei consegnarla e non mi sembra vero..forse calerò 10 chili..scherzo. Però è proprio un bel peso e un capitolo della mia vita che si chiude e forse era anche ora che si chiudesse il capitolo scuola e libri eh..perchè credo di averne fatta per 5 persone insieme mi sa.. Oggi faccio anche un crostata perché con il tempo che c’è qui il forno si accende bene..diluvia ed è pure freddo! Vi auguro una buona giornata e a prestissimo.

Ingredienti
300g farina
200g ricotta
150g zucchero
40g burro
1 uovo
Una bustina lievito birra secco o 20g lievito fresco
8 cucchiai di latte
Un cucchiaio di granella di zucchero
Un pizzico di sale

Mescolare in una terrina 6 cucchiai di latte, uovo, ricotta, burro morbido, un pizzico di sale e zucchero; unire la farina e il lievito sbriciolato (se preferite sciogliere il lievito nei 6 cucchiai di latte..è ancora meglio) e impastare bene. Far lievitare in una ciotola l’impasto coperto da pellicola trasparente per almeno 2-3 ore (fino al raddoppio). Dividete l’impasto in tre parti e con ognuno fate un cordono lungo; arrotolate come per fare una treccia e appoggiare la treccia sulla carta forno; coprire e lasciar lievitare ancora un’ora, fino al raddoppio (se è freddo anche 2 ore). Spennellare la treccia con i due cucchiai di latte rimasti e cospargere di granella di zucchero. Cuocere in forno statico a 180° per 35 minuti. Se la treccia viene troppo grande fatene due più piccole come ho fatto io..il procedimento è uguale.


martedì 11 settembre 2012

MUFFIN PHILADELPHIA MILKA E ALBUMI

Ciao!!! Ho usato di nuovo il philadelphia milka..ci ho preso proprio gusto.. a parte gli scherzi, vengono fuori dei dolcetti veramente buoni. Stavolta ho fatto dei muffin, a cui dentro ho messo un cucchiaino di marmellata, tra un cucchiaio e l’altro di impasto. E ho usato solo gli albumi..ogni tanto torno con le ricette del riciclo..perchè non si butta mai via niente e in questo caso gli albumi danno proprio un bel risultato..altro che buttare. Oggi o domani scrivo un po’ di ricette arretrare e vi faccio vedere gli esperimenti di domenica! Buona giornata e a prestissimo!

Ingredienti
Una confezione di milka
160g zucchero
4 albumi
50g margarina
80ml circa panna fresca
250g farina
Una bustina lievito
Marmellata o nutella

Frullare il formaggio con lo zucchero, aggiungere la margarina sciolta o burro, albumi non montati, farina lievito e panna. Mescolare bene. trasferire il composto in pirottini, io li ho riempiti a metà, ho messo un cucchiaino di nutella o marmellata e ho messo altro composto. Cuocere 20-25 minuti forno statico 170-175°.


lunedì 10 settembre 2012

BAVARESE BICOLORE

Buongiorno, oggi per iniziare la giornata vi faccio vedere un dolce golosissimo per chi ama i dolci al cucchiaino..una bavarese bicolore per la domenica!! Finché ancora è caldo e si mangiano volentieri i dolci freschi ne ho approfittato per farla e ne è valsa la pena. Ieri per pranzo ho fatto una specie di pesto, diverso dal pesto normale, ma sempre frullato..si fa in 3 minuti di orologio giuro ed è speciale..spero di riuscire a scaricare presto le foto. In questi giorni sono piena di cose da fare perché mancano pochi giorni alla consegna ufficiale della mia tesi e dopo non se ne parla più..quindi faccio un po’ fatica a scrivere, ma tornerò presto. Intanto vi lascio con la mia bavarese. Ciao e buon inizio di settimana!

Ingredienti
250ml latte
200ml panna
Una bustina vanillina
2 tuorli
140g zucchero
10g gelatina

100g cioccolato
10g gelatina
2 tuorli
200ml latte
250ml panna
140g zucchero

Riccioli cioccolato
Savoiardi

Per la bavarese alla vaniglia: frullare tuorli e zucchero, aggiungere latte e vanillina e far cuocere 5 minuti; aggiungere la gelatina strizzata (dopo averla tenuta in acqua fredda 10 minuti) e far cuocere qualche minuto. Far raffreddare e unire la panna montata mescolando dall’alto verso il basso,poi trasferire nello stampo a plum cake (il mio era in silicone e non ho messo niente per foderarlo, se è antiaderenti foderarlo con pellicola o carta da forno bagnata e strizzata bene). Far raffreddare due ore. Fare l’altra bavarese: sciogliere cioccolato e latte. Frullare tuorli e zucchero, aggiungere il latte con il cioccolato e far cuocere 5minuti. Aggiungere la gelatina strizzata e far raffreddare come prima poi unire la panna montata mescolando dall’alto verso il basso e stendere il composto sulla prima bavarese, ormai raffreddata. Completare con savoiardi in superficie e tenere in frigorifero 5 ore, poi girarla e decorarla.




sabato 8 settembre 2012

LA TORTA DEL MIO COMPLEANNO

Ecco finalmente la mia torta di compleanno..scusate il ritardo, ma ho avuto giorni pieni..sono agli sgoccioli con il controllo per la tesi da consegnare e mi sono pure ammalata con la febbre alta..fantastico. Ora vado un po’ meglio. Adesso vi faccio vedere le foto della mia torta..allora è un pan di spagna molto grande (8 uova) che ho farcito con uno strato sottile di nutella e sopra la nutella crema pasticcera (un accostamento che adoro e visto che era la mia torta l’ho fatto). L’ho decorata con panna, fettine di pesche, granella di zucchero gialla e con delle decorazioni che hanno preso i miei genitori in un negozio mega in Puglia (c’è di tutto in quel negozio) e il risultato non era male..spero vi piaccia. Per me è stato davvero un bel compleanno! A stasera con un altro post..





martedì 4 settembre 2012

CROSTATA CON FARINA DI NOCCIOLE

Ciaooo! Rieccomi..per un post prima di rimettermi a leggere e controllare dei dati e dei numeri..Ieri sera ho fatto una crostata con la mia marmellata, per la mia colazione e in questi giorni mi serve davvero una buona colazione..ho usato la farina di nocciole, con la farina normale e ci stava veramente bene. Ieri sera per cena ho fatto delle polpette di pesce e verdure al forno..una bomba..prestissimo ve le farò vedere. Ci sono piaciute da matti..e domani metto la torta del compleanno. Promesso..a domani! E buona serata!!

Ingredienti
1 uovo
70g margarina o burro
100g zucchero
180g farina
70g farina nocciole
Mezza bustina lievito
marmellata

Frullare uovo zucchero, aggiungere margarina sciolta, le farine e il lievito e impastare bene (se serve aggiungere un goccio di latte). Far riposare l’impasto venti minuti, poi stenderlo a cerchio (tenendone da parte un po’ per le decorazioni). La mia crostata è venuta di 28cm circa. Stendere uno strato di marmellata a piacere (la mia era di ciliegie..quella che ho fatto io 3 settimane fa). Decorare con strisce di pasta (se volete spennellate di albume o uovo la pasta e spolverizzatela di zucchero) e cuocere 20 minuti circa forno ventilato 180°.


lunedì 3 settembre 2012

MINI TORTINE DI CAROTE (CAMILLE)

Ciaooooo!! Stasera ricetta cortissima perché è davvero il massimo che riesco a scrivere..mi bruciano tantissimo gli occhi..sto finendo di ricontrollare i dati della tesi e dopo tutto il giorno davanti al computer non ne ho più le forze, ma voglio lo stesso farvi vedere le mie tortine di carote..tipo mini camille, sofficissime e perfette per la colazione. Mi hanno ricordato tanto quando ero piccola..le mangiavo sempre. Le rifarò sicuramente…e sicuramente cambierò qualche ingrediente per fare esperimenti. Vado a finire di preparare da mangiare per domani..e domani giuro che vi pubblico la mia torta di compleanno..ormai li compio un’altra volta e devo ancora metterla…scherzo!! A domani

Ingredienti
250g carote
190g farina
60g farina di mandorle
Una bustina lievito
2 uova
130g zucchero
50g margarina
Mezzo bicchiere di latte

Frullare uova, zucchero, aggiungere margarina sciolta, latte; unire farina, farina di mandorle, lievito e carote grattugiate. Riempire con il composto degli stampini e cuocere in forno statico per 20 minuti.


sabato 1 settembre 2012

MINI PLUM-CAKE CON MARMELLATA AI FRUTTI DI BOSCO

Ciaooo!! Stasera per augurarvi una buona serata e una buona domenica per domani vi posto dei mini plum-cake che ho fatto la settimana scorsa..dentro ho messo un cucchiaino della mia marmellata che ho fatto quest’anno e ci stava benissimo. Domani mi aspetta una mega.domenica come piace a me, a fare tutto quello che preferisco e dopo una settimana così mi serve decisamente… Grazie a tutti voi che mi leggete e domani prometto un nuovo post. Vi auguro una buona serata!

Ingredienti
1 yogurt ai frutti di bosco
160g zucchero
2 uova
50g margarina
220g farina
30g fecola
Una bustina lievito
Marmellata frutti di bosco

Frullare uova, zucchero, margarina, yogurt; unire fecola, farina, lievito. Trasferire il compost negli stampini, mettere un cucchiaio di marmellata distribuito e altro impasto. Ricoprire con granella di zucchero. Cuocere in forno statico 180° 25 minuti.