lunedì 25 giugno 2012

PENNE RUCOLA POMODORINI E ROBIOLA

Ciao!! Sono mancata un po’ di tempo..ma adesso mi rifaccio..ho iniziato troppe cose insieme e il tempo per scrivere nel blog e preparare le fotografie non rimane. Però cucino sempre eh..il caldo non mi ferma..forno e fornelli anche con 40gradi tutto il tempo in cui sono in casa..si sono pazza..me lo dice qualcuno. Ieri ho fatto una crostata per la colazione, una semifreddo per pranzo con i frutti di bosco che in settimana vi faccio vedere e ovviamente la pasta..la domenica un bel piatto di pasta non deve mancare. Intanto vi posto la pasta di domenica scorsa..erano i primi caldi quindi mi è venuta voglia di una pasta più estiva..e ho pensato a questa.. la mangiavo sempre quando ero più piccola..bei ricordi e l’ho voluta rivangare. Era buonissima..ve la consiglio!! Ora scappo perché devo uscire..a stasera o al massimo domani con un dolcetto. Buona giornata

Ciao!!!
Ingredienti
300g penne
Rucola
10 pomodorini
70g robiola
Sale
Pepe
Dado
Mezzo spicchio d’aglio
burro
Noci
parmigiano

Tritare le noci con lo spicchio d’aglio. Rosolare una noce di burro, un goccio d’olio con i pomodorini tagliati a metà, aggiungere mezzo dado e mezzo bicchiere d’acqua. Lasciar cuocere 5 minuti, unire la robiola, le noci tritate, la rucola, sale, pepe. Cuocere pochi minuti. Cuocere le penne e mantecare con il sugo. Completare con parmigiano e rucola fresca.


martedì 19 giugno 2012

TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Ciaoooo! Sono tornata..sono mancata troppo tempo, ma ero indietro con altre cose e non riuscire a preparare ricette e foto.. Direi che è arrivata l’estate..giustamente eh perché siamo già oltre la metà di giugno, ma davvero non si respira..per me che ho la pressione bassa non se ne parla di andare a fare un giro in bicicletta..tanto devo leggere miliardi di cose per la mia tesi, quindi il lavoro ce l’ho anche in casa, anche se inizio a essere stanca di leggere e studiare eh.. ma ormai è fatta. Oggi vi posto una torta salata..faccio una torta salata ogni 8-10 giorni circa..per me è un buon piatto unico da abbinare a della verdura e mi invento i ripieni a seconda di quello che ho o che è di stagione e cambio anche l’impasto..prima o poi troverò quello perfetto e non cambierò più..no non ce la faccio..a me piace troppo sperimentare cose diverse, quindi cambio.. Questa torta è banale, niente di eccezionale, ricotta e zucchine, ma si mangia benissimo, è buona e se rimane vi assicuro che è buona anche scaldata il giorni dopo..oppure congelatela e scongelatela quando serve. Io lo faccio spesso..ne faccio un po’ in più e la congelo..non è come appena fatta, ma è buona! Buona giornata e a domani!

Ingredienti
250g farina
30ml olio
120-140ml acqua
Sale

4 zucchine grandi
2 uova
180g ricotta
50g parmigiano grattugiato
Sale

Sbattere uova, ricotta, sale, parmigiano, unire le zucchine grattugiate e mescolare. Impastare la base, lasciar riposare mezz’ora, poi stenderla sul fondo di una tortiera e riempire con il ripieno. Cuocere a 180° per 45 minuti.


giovedì 14 giugno 2012

CIAMBELLA CON PHILADELPHIA MILKA

Ciaoooo!! Ho appena finito di guardare in tv vecchi ricordi…una mamma per amica e O.C…sembra passata una vita, anzi forse è il contrario sembra ieri e invece è passato un bel po’ di tempo..ma è sempre meraviglioso..io dico sempre che la cosa più preziosa che abbiamo e che mi farebbe più paura perdere sono i ricordi, la memoria..averla nel cuore è il tesoro più grande.
Mi sono divertita..e adesso vi propongo una torta per me pazzesca..qualche giorno fa ho visto il philadelphia milka e l’ho preso; l’avevo già provato e per me è buono anche così, ma stavolta ho pensato “perché non sperimentare una torta??” e ecco il risultato..sofficissima..sa di cioccolato, ma senza essere pesante.. E’ stata davvero una scoperta..io ho usato come sempre gli albumi, perché fanno meno male e ne ho sempre, ma al posto di 5 albumi se si usano 3 uova il risultato è lo stesso, anzi migliore.. vi auguro una buona serata e grazie a tutti i visitatori, nuovi, vecchie conoscenze, a tutti voi che mi leggete..grazie!!!!!

Ingredienti
4 allbumi (al massimo 5 se sono piccoli)
40g margarina
170g zucchero
Una confezione philadelphia milka
250g farina
Mezzo bicchiere di latte
Una bustina di lievito
Un cucchiaio scarso di fecola
Scaglie di cioccolato bianco

Frullare il formaggio con zucchero, margarina sciolta e albumi non montati, aggiungere latte, farina, fecola e lievito e mescolare bene. Aggiungere scaglie di cioccolato bianco.
Trasferire il composto in una teglia da 26cm con carta forno e cuocere a 180° forno statico 40 minuti circa.




domenica 10 giugno 2012

BISCOTTI AL CIOCCOLATO BIANCO

Ciaoooo! E’ finita un’altra domenica..e una bella domenica..e domani si ricomincia. Gli esami li ho finiti e ancora non mi sembra possibile..ho il tavolo, che prima era pieno di libri, una pila di libri e foglietti che rischiava di cadere, ora vuoto..anzi con dei bei libri di cucina.. almeno per qualche giorno, poi mi rimetto sotto con la tesi e torneranno libri e quaderni, ma perun po’ riposo..anche se non me ne rendo neanche conto, ma è una bella sensazione, davvero bella. L’università mi ha dato tante soddisfazioni..forse molto più di quante il lavoro non mi darà mai..l’università ti ripagava dei sacrifici: studi prendi 30..è quasi meccanico. Tante soddisfazioni, una delle quali l’ho avuta l’altro giorno..quindi tutto sommato non sono stata male, ma come tutte le cose..dopo un po’ stanca e io di studiare sono proprio stanca..anche perché per me è stato un lavoro a tutti gli effetti, in cui mettevo cuore e testa 24 ore al giorno, quindi per ora mi godo qualche giorno di tregua. Stasera vi posto i miei biscotti al cioccolato bianco dell’altro giorno..nel latte erano favolosi!! Buon inizio settimana!!

Ingredienti
60g cioccolato bianco
40g burro
40ml latte
1 uovo
100g zucchero
240g farina
Un cucchiaio fecola
Mezza bustina lievito

Impastare zucchero, uovo, unire il burro fuso sciolto con il cioccolato e il latte. Unire la farina, fecola, lievito e impastare. Otterrete un impasto morbido. Lasciarlo solidificare mezz’ora in frigorifero, poi fare delle palline, schiacciarle leggermente sulla carta forno e cuocere in forno a 175° per 12-15 minuti.


giovedì 7 giugno 2012

TORTA SALATA CON CRESCENZA E..TANTI FAGIOLINI

Ahi..stavolta la questione si complica.. ieri mattina alle 6.08 ho sentito vibrare il coperchio di una pentola sul fornello e il mobile a cui ero appoggiata, sono uscita dalla cucina e ho avuto conferma di quello che pensavo..il lampadario scossava..era di nuovo il terremoto. Ho immediatamente pensato ai modenesi…perché se da noi si era sentito così da loro era di nuovo forte e mi si stringeva il cuore, ma dopo poco ho letto” ultima ora: scossa nel ravennate” e neanche piccola..per fortuna era molto molto profonda e nel mare, anche se non molto lontano dalla costa, ma neanche molto lontano da qui…e davvero fa paura. E’ vero che il terremoto può venire in qualunque momento e magari si calma per degli anni, smettiamo di pensarci e poi ci risiamo..possono dirmi in mille che tanto non si può prevedere, ma fa paura comunque.. certo che così ci si rende conto bene di quanto nonostante gli sforzi per cercare di vivere bene, di stare bene, siamo davvero in balia del destino e della terra..di fronte non ci si può fare davvero niente, devi stare fermo, aspettare che passi, aspettare che il terreno o l’appennino o quel che è decidano di tornare a dormire per altri centinaia e centinaia di anni..altro mi sa che non si può fare. E speriamo che a Modena si fermi presto, perché gli emiliano hanno davvero bisogno di ricominciare a vivere, di riscostruire, hanno bisogno di dormire la notte, di far giocare i bambini e di ridere. Vi posto una torta salata che ho fatto l’altra sera..e forse è stata una delle più buone..era pienissima di fagiolini, ma davvero non sembrava neanche di mangiarli..potete mettere anche altre verdure se preferite..e come base potete usare la pasta sfoglia pronta, magari mettendo meno ricotta perché non vorrei che inumidisse troppo il fondo. Ora scappo perché ho l’ULTIMO esame universitario della mia vita..incredibile ma vero..sono arrivata in fondo al tragitto!! A domani!

Ingredienti
240g farina
40ml olio
120-130ml acqua
Sale

2 uova
100g crescenza
100-130g ricotta
2 cucchiai parmigiano grattugiato
Sale
Fagiolini (moltissimi..i miei erano quasi un chilo)

Per la base impastare farina, olio, sale e acqua..con l’acqua sono andata un po’ ad occhio..quando si ottiene un bell’impasto morbido che si stenda bene è a posto. Far riposare l’impasto 10 minuti. Nel frattempo frullare la crescenza, ricotta, uova, parmigiano, sale, pepe se volete e unire i fagiolini già lessati e tagliati a pezzi piccoli e mescolare piano per non romperli troppo. Stendere con la pasta un disco grande di pasta e usarlo per fare da base alla teglia, già foderata con carta forno. Fare anche un bordino e stendere il ripieno. Cuocere in forno 40-45 minuti a 180-190° forno ventilato.


lunedì 4 giugno 2012

PLUM-CAKE AL CAPPUCCINO

Ciaooo! Sono tornata..non sono riuscita a pubblicare niente prima perché ho avuto giorni molto pieni..sono verso la fine, lo stacco finale dopo 5 lunghi anni e poi si arriva alla fine e ti domandi:e adesso? E adesso sarà meglio o peggio? Perché alla fine potrebbe essere anche peggio..bo..vedremo..so che adesso sto finendo e non me ne rendo neanche conto..ho sempre fatto solo questo e ora? Ah..intanto il mio da fare ce l’ho..devo preparare l’ultimo esame per giovedì e ricominciare la tesi alla grande..perchè il tempo vola. Stasera vi posto il plum-cake dell’altro giorno..l’ho chiamato al cappuccino perché ho messo latte e caffè solubile ed è venuto davvero buono..una bella fetta la mattina e inizia un po’ meglio la giornata. Vi auguro una buonissima serata!

Ingredienti
2 uova
160g zucchero
50ml olio di semi
Un bicchiere latte
Due cucchiaini caffè solubile
250g farina
Una bustina di lievito
Gocce di cioccolato

Frullare uova, zucchero, unire olio, il caffè sciolto nel latte, farina, lievito e mescolare bene. unire anche le gocce di cioccolato infarinate (così non sprofondano) e trasferire in uno stampo da plum cake. Cuocere 50 minuti a 170° forno statico.