martedì 30 luglio 2013

SEMIFREDDO ALLO YOGURT

Ciao…..oggi un dolce estivo, perfetto per le giornate così calde perché non bisogna cuocere niente..e da mangiare è freschissimo. Era da un po’ che non mangiavo un dolce così buono. Ora scappo perché ho parecchie cose da fare.. poi vi racconterò tutto. Nel frattempo guardate il mio dolcetto….

Ingredienti
250g biscotti comuni
150g burro

500ml yogurt (con pezzettini di frutta in mezzo)
300ml panna
12g gelatina
150g zucchero

Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina. Tritare biscotti e burro fuso; frullare yogurt e zucchero, far sciogliere la gelatina in poca panna poi unirla allo yogurt. Montare la panna rimasta e unirla allo yogurt mescolando dall’alto verso il basso. Foderare con la pellicola uno stampo da plum cake e stendere uno strato di composto allo yogurt, fare uno strato di biscotti sbriciolati con il burro e un altro di yogurt. Completare con i biscotti rimasti. Chiudere con la pellicola e lasciare in frigorifero per 5-6 ore, poi rovesciarlo su un piatto da portata.

domenica 28 luglio 2013

MEZZEMANICHE CON PEPERONI E SPECK

Buongiorno e buona domenica. Sono scomparsa per un po’, ma avevo da incastrare diverse cose e il blog, anche se lo adoro, finisce sempre un po’ per ultimo. Oggi vi faccio vedere un primo…visto che la domenica mangio sempre la pasta..e questo sugo è veramente gustoso, peperoni di stagione che adoro e pomodorini. E poi è veloce come cottura..si fa mentre si cuoce la pasta e direi che è perfetto con questi caldi...massimo si può cucinare per 10 minuti con i fornelli non di più!!! Provatela perché è buona…dopo vi faccio vedere anche un dolcino mi sa. Oggi faccio le linguine con il pesce..non dovrei mangiare con tutto quello che ho mangiato ieri sera..però..buona giornata!!

Ingredienti
300g pasta
1 peperone rosso
1 peperone giallo
Una decina di pomodorini
100g speck a dadini
Uno scalogno
sale
Olio

Lessare la pasta. Rosolare lo scalogno tagliato fine con l’olio, unire lo speck e rosolare; unire anche i peperoni tagliati a strisce e sfumare con poca acqua; unire i pomodorini tagliati a metà, sale e cuocere con il coperchio 5-10 minuti mescolando spesso e aggiungendo poca acqua di cottura della pasta se serve, in modo che i pomodorini si disfino un po’. Unire se volete un pizzico di pepe e mantecare con la pasta cotta.

lunedì 15 luglio 2013

TORTA DI MELE E UVETTA

La torta più semplice del mondo, ma anche la più buona, rimane la torta di mele..l’ho rifatta la settimana scorsa con l’uvetta e non mi ha deluso. Sono un po’ di fretta, perché la sera torno tardi e ultimamente ci sono molte cose da incastare..anche troppo..e troppe cose non si riescono a fare. Al volo, quindi, vi faccio un saluto e spero di tornare presto!

Ingredienti
3 uova
160g zucchero
Mezzo bicchiere di latte
80g burro
250g farina
Una bustina lievito
Uvetta
3 uova

Frullare zucchero e uova, unire burro fuso, latte, farina, lievito e uvetta; unire anche le mele a pezzettini. Trasferire tutto in una teglia da 26 cm con carta forno. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Spolverare con zucchero a velo.

martedì 9 luglio 2013

PAN BRIOCHE PER LA COLAZIONE DEL MATTINO

Buongiorno! Quale momento migliore per farvi vedere il pan brioche che ho fatto ieri..perfetto da spalmare di marmellata…o ancora meglio nutella. Direi che non si potrebbe iniziare meglio la giornata. Io lo taglio a fette e lo surgelo tagliato a fette. Quando lo voglio per la mattina, lo tiro fuori la sera prima e la mattina lo scaldo…in questo modo diventa perfetto, sembra appena fatto. Se lo lasciate fuori senza congelarlo rischia di seccarsi…a me piace lo stesso, però se non pensate di mangiarlo subito congelatelo. Sono rimasta un po’ indietro con le ricette…e mi sa che ci resterò ancora, perché arrivo sempre tirata a fare tutto…è un periodo in cui sono un po’ piena, ma piano piano pubblicherò tutto. Nel frattempo vi saluto e vi auguro una buonissima giornata.

Ingredienti
300g farina manitoba
200g farina
200ml latte
60ml acqua
2 uova
130g burro
50g zucchero
Una bustina lievito di birra
Sale

Sciogliere il lievito in acqua e latte. Impastare burro, uova, zucchero, farine, sale e unire i liquidi con il lievito sciolto. Far lievitare 3-4 ore, poi fare con l’impasto 5 palline, farle lievitare ancora un’ora, poi metterle vicine in uno stampo da plum cake foderato con carta forno. Far lievitare 2 ore, e cuocere 50 minuti in forno statico a 170°.

giovedì 4 luglio 2013

STROZZAPRETI AL PESTO DI RICOTTA E MANDORLE

Buongiorno...ieri sera quando ho messo la ricetta, non mi è venuto pubblicato il mio saluto..mah..va beh lo riscrivo. L'avevo detto che avrei messo qualcosa di salato e ho pensato a un piatto di pasta, la cosa che in assoluto in questo momento della mia vita mi piace di piu' preparare e mangiare..eh nella vita si va a momenti, a periodi, si cambia..me l'hanno sempre detto, ma le cose quando te le dicono contano relativamente..bisogna provarle, bisogna crescere, sperimentare, cadere, rialzarsi e soprattutto capire che quello che ci piaceva 5, 2 o un anno prima, ma anche solo sei mesi prima, non è detto che vada bene adessso e che ci piaccia adesso. E' la vita..ed è bello che sia così..se tutto fosse programmabile ci sarebbe meno gusto e lo dice una che adora programmare e pianificare eh..ma ho capito che non si può, perchè cambia tutto troppo in fretta. Compresi i gusti e le passioni...e ora sono nel periodo pasta appunto..questo pesto è veloce, estivo e profuma tantissimo di basilico e in questa stagione va benissimo. Ora vi saluto e vi auguro buona giornata.

Ingredienti
250g strozzapreti
Due pomodori tondi
100g ricotta
30g-40g mandorle
20 foglie di basilico
Pinoli
Un terzo di bicchiere di olio
Sale
Aglio

Scottare i pomodori, tagliarli a metà, svuotarli e tagliarli a pezzetti. Frullare il basilico, ricotta, pomodori a pezzetti, mandorle, sale, pinoli, olio e mezzo spicchio di aglio. Lessare la pasta (io ho usato gli strozzapreti di tre colori). Condire con il pesto.

martedì 2 luglio 2013

CROSTATA CON MARMELLATA...IN GABBIA!

Stasera ho fatto una crostata, ma non avevo voglia della solita crostata con le strisce e l’ho fatta “coperta” sopra e sotto..e con delle mandorle a scaglie.. ci stanno benissimo! Farei sempre crostate…se ho poco tempo lascio stare e faccio piuttosto una torta; se devo farla male di corsa, tanto vale non farla..ma questa è venuta bene! Ora scappo..prima ho fatto un giro in bicicletta e ho ancora delle cose da fare! A prestissimo! E domani o dopodomani prometto di farvi vedere qualcosa di salato…Buona serata
Ingredienti
1 yogurt
100g zucchero
1 tuorlo
60g margarina
300g farina
Mezza bustina lievito
Marmellata
Mandorle a scaglie

Impastare yogurt, zucchero, margarina, uovo, farina, lievito. Dividere l’impasto in due e stendere la prima parte a cerchio sul fondo di una tortiera con carta forno. Stendere la marmellata, ricoprire di scaglie di mandorle. Stendere il secondo disco di pasta e coprire la marmellata. Cuocere la crostata in forno a 180° per 30 minuti.