lunedì 29 agosto 2011

TORTA CAMPO DI CALCIO PER NICO

Ciao! Eccomi di nuovo qui con La Torta per eccellenza, la torta che da un mese era nei miei pensieri, da quando ho comprato il set da calcio non ho pensato ad altro..e tutte le volte che lo vedevo pensavo a come farla ed ecco qui il risultato. A questa torta tenevo con tutto il cuore per tanti motivi..un po’ perché adoro fare le torte decorate e soprattutto perché era la torta per il compleanno di Nico, il fratello del mio fidanzato, ma non solo…per me da subito è stato come un fratello vero e proprio, mi hanno fatto sentire a casa fin dal primo giorno e lui più di tutti ha sempre apprezzato i miei dolcetti, soprattutto i miei yo yo che sono la sua grande passione e quindi la sua torta per il tredicesimo compleanno doveva essere speciale.. Domenica mattina ero io e basta, io e il mio cuore, il mio affetto per lui e la mia passione per le torte e in mezzo a panna, latte, sac a poche e spugne per pulire ho tirato fuori questa torta e mi brillavano davvero gli occhi perché sapevo che non se la sarebbe aspettata la sera e così è stato..è rimasto senza parole e per me è stata la gioia più grande..è stato il regalo più bello. La prima cosa che ha chiesto è stata se poteva prendere su i giocatori..direi che il set calcio ha fatto il suo effetto. Sembra ieri che ero alla sua Comunione…l’ho conosciuto bambino, un bambino buono, affettuoso, aperto alle novità, alle persone nuove come me e mi ha insegnato tanto anche lui…perché i bambini come dico sempre possono insegnarci tanto, basta saperli ascoltare e dargli il cuore e il resto lo faranno da soli. Per i 10 anni gli abbiamo fatto la forma a forma di 10 e sono passati 3 anni…e dopo tanti esperimenti a pastrocchi in cucina per i 13 anni sono riuscita a fargli io la torta..però 3 anni..sembra ieri..è già la quarta estate e ne abbiamo fatte di cose tutte insieme. È riuscito subito anche a farmi giocare alla play..quante sere a giocare a Buzz di inverno e non me la cavavo neanche male eh..comunque in due orette neanche questa torta è venuta fuori..è un semplice pan di spagna, farcito con crema pasticcera e bagnato con nesquik e latte. E sopra l’ho decorato con scagliette di cioccolato verde, ciuffi di panna montata e il set calcio. Una torta semplice, ma è piaciuta e soprattutto mi sono divertita tantissimo a farla..alle 8 era già finita e l’ho monitorata nel freezer tutto il giorno..non vedevo l’ora di tirarla fuori, ci tenevo perché gli voglio davvero bene e l’ho fatta con talmente tanto amore che proprio cattiva non poteva venire eh..ora vi posto le foto.A presto! Baci

Ingredienti
6 uova
200g farina
200g zucchero
1 bustina lievito

7 tuorli
Un litro di latte
260g zucchero
140 farina
450ml circa panna fresca (non mi ricordo bene il totale perché l’ho montata a più riprese)
Nesquik
Latte
Pezzetti cioccolato

Ho fatto il pan di spagna nel solito modo, ho fatto la crema pasticcera, l’ho mescolata a 350ml panna circa. Ho tagliato a metà il pan di spagna, l’ho bagnata con nesquik e latte, l’ho farcita con la crema e pezzetti di cioccolato. E sopra il pan di spagna ho messo un altro strato di crema, i pezzetti verdi di cioccolato e solo dopo ho fatto le righe del campo con la panna e ho messo i giocatori.
Spero vi piaccia..Nella foto della fetta c’è anche lo stemma della Juve che ho fatto con la pasta di zucchero..in questi giorni ho sperimentato anche quella e ce l’ho fatta, ma non vi dico il caos per colorarla di nero eh..







sabato 27 agosto 2011

TAGLIOLINI AL SALMONE

Ciao!! Oh che caldo che è ancora..ma soprattutto che vento che tirava oggi..i miei capelli ho cercato di pettinarli più di una volta, ma è stato inutile, comunque ho passato un bel sabato e sono pronta per la domenica..oggi è il compleanno del fratello di Enri e domani festeggiamo..della torta stavolta non anticipo niente. E’ più complicata del solito e non sono nemmeno sicura venga come la desidero..vi farò sapere. A proposito di domenica vi faccio vedere i tagliolini che ho fatto per una domenica..due settimane fa. Sono rimasti lì in attesa di essere pubblicati ed è giunto il momento. Io adoro il salmone..nei secondi, nei primi..cucinato in tutti i modi, ma i tagliolini col salmone hanno il primato nel mio cuore..sarà perché li mangiavo da piccola o perché sono davvero buoni. Comunque ho convinto Enri, che non ama molto il salmone, ad assaggiarli e gli sono davvero piaciuti, quindi doppia soddisfazione. E da notare anche il piatto chic in cui li ho serviti..regalo di compleanno anticipato..avevo il terrore che qualcuno li rompesse ma mi sono fidata..ovviamente non li userò sempre eh, però sono proprio belli! Per domani ho sperimentato i tortelli ripieni di pesce, ma è davvero un esperimento e non ho garantito nulla..vi farò sapere..a prestissimo!!

Ingredienti
4 uova
400g farina
Sale
50g salmone affumicato
2 cucchiai panna chef
1 scalogno
Vino bianco
Olio-sale

Rosolare lo scalogno con un goccio d’olio, aggiungere il salmone tagliato a striscioline e sfumare con il vino bianco. Lasciare asciugare, aggiungere sale, pepe se volete e spegnete. Cuocere i tagliolini. Aggiungere i 2 cucchiai di panna al sugo di salmone e mantecare i tagliolini. Aggiungere prezzemolo tritato e servire.

giovedì 25 agosto 2011

IL COMPLEANNO DEL MIO ZIO

Ciao!!!!!!!!Ah in questi giorni pubblico delle gran torte..e anche torte “impegnative”..agosto è come Novembre per me..è un mese con tanti compleanni, tra cui il mio e se in casa c’è una fissata a fare i dolci non si può non fare la torta! Oggi compie gli anni mio zio e vi faccio vedere la torta che gli abbiamo portato oggi. Torta a parte è stata una giornata bellissima davvero, un bel pomeriggio e la cosa più importante per me è rendere felici gli altri, sempre..e per farlo ci metto il cuore, perché la mia famiglia con me lo fa..mi rende felice! In questa torta ho messo molto cuore, credo che questa torta volesse racchiudere tanto amore, ma soprattutto tanta riconoscenza e tanti grazie perché se oggi sono così lo devo a tutti coloro che hanno dedicato il loro tempo a me, a insegnarmi qualcosa, a darmi qualcosa, amore, affetto, spiegazioni. Si cresce, si diventa grandi, ma nessuno ti potrà mai portare via ciò che hai nel cuore.. Quindi GRAZIE GRAZIE DAVVERO perché il mio cuore è pieno di bei ricordi grazie alla mia famiglia e quindi tanti tanti auguri Zio con tutto il cuore. E sono felice perché la torta è anche piaciuta..non me l’aspettavo proprio e invece addirittura il mio nonno che non ama i dolci ha fatto il bis! Son soddisfazioni eh….e poi montare la panna con questo caldo è da eroi..e mi ha retto anche in macchina per il trasporto! Ora devo andare..A prestissimo!

Ingredienti
4 uova
130g zucchero
130g farina
2 cucchiaini lievito

Mezzo litro di latte
140g zucchero
70g farina
Marsala (io l’ho messo a occhio, circa un bicchierino bello abbondante)
4 tuorli
Panna fresca (circa 300ml)
Cioccolato
Granella di nocciole
Caffè
Bayles

Frullare uova e zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso; aggiungere la farina e il lievito setacciati. Trasferire il composto in una teglia foderata di carta forno (la mia era da 26cm) e cuocere a 180° per 20 minuti. Sbattere tuorli e zucchero, aggiungere il marsala e la farina e il latte caldo a filo e fare addensare la crema sul fornello. per comporre la torta ho tagliato a metà il pan di spagna, ho mescolato il caffè con il Bayles (le quantità non ve le so dire..a occhio) e ho bagnato con un pennello l’interno dei due dischi di pan di spagna; ho montato la panna e circa 2/3 li ho aggiunti alla crema mescolando dall’alto verso il basso. Ho messo uno strato di crema su un disco di pan di spagna, ho messo anche delle scaglie di cioccolato e ho sovrapposto il secondo disco. Ho messo lo strato di crema anche in superficie. Sul bordo ho messo un po’ di crema per attaccare la granella di nocciole. Ho decorato con ciuffi di panna aromatizzata al cacao (poco cacao perché non la volevo nera), granella di nocciole, fiori di zucchero e la scritta con il cioccolato fuso!

martedì 23 agosto 2011

LA TORTA PER I MIEI 23 ANNI...

Ciao!!!!!!eccomi di nuovo..sono tornata alla vita di tutti i giorni..le montagne di vestiti che avevo preso su per caldo, freddo, neve, 40 gradi ovviamente non sono serviti..o meglio ho portato due cose in tutto e il bello è mettere via tutti questi vestiti, tra maglioni e magliette..e molti ho dovuto anche stirarli un po’ perché per farli stare in una borsa sola li avevo pigiati..e al ritorno per tradizione i vestiti nella valigia si sistemano sempre peggio che all’andata..non so perché ma sembra sempre che il borsone mi si sia rimpicciolito! Dopo giorni che non pubblico un post oggi torno con una torta che ho molto a cuore..la mia torta di compleanno che mi sono fatta in montagna.. mi sarebbe dispiaciuto non avere la mia torta e ce l’ho fatta, sono riuscita a cavarmela anche in trasferta e oggi ve la faccio vedere! Non è niente di eccezionale, ma è venuta bene: è un semplice pan di spagna, crema pasticcera mescolata a un po’ di panna montata e frutti di bosco per decorare, che in montagna sono speciali…a dir la verità se non era per mia mamma non sarei riuscita ad avere questi bellissimi frutti di bosco, perché per entrare in quel negozio bisognava superare uno sciame di vespe incredibile. Unico aspetto negativo di questa vacanza: le vespe..era pieno in montagna, quest’anno più del solito e beccavano pure..i miei hanno preso due becchi...a me niente..che fortuna! Degli altri animali non ho paura, ma api e vespe sono il mio terrore..potrete immaginare lo stato di ansia che mi accompagnava per strada. Comunque grazie a mia mamma ho fatto scorpacciata di buonissimi frutti di bosco e mi sono divertita da matti a decorare questa torta..un po’ li ho anche mangiati eh..però ne sono rimasti abbastanza per riempire il mio pan di spagna! Ho potuto decorare con la panna solo perché ero in montagna..era comunque caldo ma non c’erano 40 gradi come qui, altrimenti addio ciuffi di panna!Vi piace?? Io ero molto contenta ed è stata una bella giornata..e ringrazio di nuovo tutte le persone che mi seguono, che mi vogliono bene e che mi condividono con me la mia vita e contribuiscono a renderla stupenda! Grazie a tutti!! A prestissimo

Ingredienti:
5 uova
150g zucchero
150g farina
12-13g lievito per dolci

4 tuorli
150g zucchero
60g farina
Mezzo litro di latte
150-200ml panna fresca
Frutti di bosco
1 bustina tortagel

Frullare per 10 minuti le uova con lo zucchero, poi aggiungere farina e lievito setacciati. Trasferire l’impasto in una teglia con carta forno..la mia era rettangolare. Cuocere a 180° per 25 minuti.
Per la crema: sbattere tuorli e zucchero, aggiungere la farina e il latte tiepido e fare addensare la crema sul fornello. Per la farcitura: ho tagliato a metà il pan di spagna, ho montato la panna e una parte l’ho aggiunta alla crema. Ho farcito il pan di spagna con la crema. Ho messo uno strato sottilissimo di crema anche in superficie e ho decorato con frutti di bosco e ciuffi della panna rimasta. Attorno ho messo panna montata per attaccare il nastro decorativo. Ho spennellato anche la frutta con gelatina.




queste sono le mie candeline con la fiamma colorata..un regalo di Enri..erano troppo belle accese!

venerdì 19 agosto 2011

PACCHERI RIPIENI DI RICOTTA E SPINACI AL FORNO


Ciao!!! E’ il mio ultimo giorno di vacanza..domani si torna a casa..ma non mi dispiace..sto bene a casa..ho tutte le mie cose da fare e mi piace..mi mancano le mie abitudini, la mia cucina, la mia camera..però anche in vacanza non è male, anche perché sono riuscita anche a cucinare.. Oggi andiamo a fare un bel giro. Una delle cose che mi mancherà della montagna sono i giri al parco a piedi..in mezzo ai boschi ci vado poco volentieri, ma al parco si e cammino anche tanto, ovviamente tanto per me, per altri sarà una passeggiata che fa ridere.. oggi vi posto i paccheri al forno ripieni di ricotta e spinaci conditi solo con il pomodoro..sono la passione di Enri e ogni tanto li faccio…ogni tanto eh perché i primi che mi piacerebbe fare sono talmente tanti che ripeterli è difficile! Se vi piace mettete anche la mozzarella..a noi piace poco e li ho fatti solo con il pomodoro! E se ne avete voglia mettete i paccheri in fila in piedi uno vicino all’altro..sono ancora più belli..io non avevo il tempo! Buona giornata e a prestissimo!!

Ingredienti
300g paccheri
200g ricotta
un cucchiaio di parmigiano
sale
500g spinaci surgelati
350g passata di pomodoro o polpa
cipolla
sale- olio

preparare il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata piccolissima con un goccio d'olio e aggiungere il pomodoro. Cuocere gli spinaci, strizzarli bene e frullarli con la ricotta, parmigiano e sale. Cuocere i paccheri, scolarli e riempirli con il composto di ricotta e spinaci (io ho usato la sac a poche. Foderare di carta forno una teglia, stendere uno strato sottile di sugo di pomodoro e disporre sopra i paccheri, ricoprire con altro pomodoro e un abbondante spolverata di parmigiano per la gratinatura. Cuocere a 190-200° forno ventilato per 20 minuti.

giovedì 18 agosto 2011

TANTI AUGURI A ME!!!!!!!!!!oggi niente ricetta...solo auguri!


Tanti auguri a me, tanti auguri a me!!!!!!!!!!!!oh..mi faccio un post di auto-auguri..oggi ci vuole..compio 23 anni, non me li sento..me ne sento di più…almeno 80! Scherzo! Comunque ho passato davvero un bel compleanno..e soprattutto mi sono fatta una torta che mi ha reso troppo fiera di me! Non potete immaginare la soddisfazione di riuscire a farmi la torta anche in vacanza e con poca attrezzatura..ma è venuta bene e già più di metà è sparita..l’altra metà stasera!! Appena arrivo a casa scarico le foto e ve la pubblico! Sono contenta perché mi hanno fatto gli auguri persone a cui tengo moltissimo quindi è stato un bel compleanno..di solito il giorno del compleanno faccio bilanci, su quante cose sono cambiate dall’anno scorso e sulla mia vita e devo proprio dire che sono migliorate..sto bene, sono fiera di me, dei miei risultati e devo molto anche a questo blog..questo spazio mi ha cresciuto molto..mi ha regalato emozioni e mi ha reso fiera, mi permette di confrontarmi con me stessa, con gli altri..quindi grazie a tutti, grazie a chi è passato anche solo una volta da questo piccoli spazio a cui dedico tanto amore, perché ogni cosa che faccio, dal primo al dolce sono fatte davvero col cuore! Ed è un bel compleanno anche grazie a voi e grazie a tutti le persone che mi vogliono bene e mi hanno fatto gli auguri..avete contribuito a rendere speciale questo compleanno!! Vi voglio bene!! A prestissimo con la mia torta!!!!!!!!!!!!

martedì 16 agosto 2011

BISCOTTI FARINA DI MAIS E UVETTA

Ciao!!!!!! Finalmente sono a destinazione…in montagna! Scusate la lunga assenza ma i giorni scorsi a casa tra una cosa e l’altra non ho avuto un secondo..dovevo fare dei giri a casa e soprattutto dovevo preparare tutto per la montagna..ho preso su di tutto, anche perché in montagna le temperatura potrebbero variare molto.. dopo il freddo che ho preso a luglio, ho preso su maglioni di tutti i tipi e ovviamente stavolta è caldo..beh meglio così. E non vi dico la quantità di cibo che ho preso dietro..per la mattina e tanta tanta tanta verdura..e un bel po’ l’ho già usata. Per colazione ho fatto delle brioche che ho surgelato e scongelo quando mi servono, una torta di carote e mandorle e delle crostatine!! E non vedo l’ora sia giovedì per farmi la mia torta di compleanno..la prima..la seconda la farò a casa con più attrezzi a disposizione, ma non posso non farmi la torta di compleanno. Penso che farò un classico pan di spagna, crema pasticcera e la ricopro di frutti di bosco che qui sono speciali…poi vi farò vedere il risultato. Ora in attesa vi faccio vedere i biscotti che ho fatto a casa…particolari, ma buonissimi. E’ tanto che tengo lì una confezione di farina di mais..avevo in programma una torta, per ora ho provato a farci dei biscotti e sono venuti bene..anche nel latte erano buonissimi! Alcuni li ho fatti con l’uvetta, altri con le gocce di cioccolato..provateli in tutti e due i modi! Ora vado..a prestissimo e vi aggiorno sui miei giri..oggi intanto ho fatto un bel giretto a passo spedito che al mio ginocchio fa solo bene! baci e buon mercoledì!

Ingredienti
200g farina di mais
140g farina 00
100g zucchero
1 uovo
40g margarina
3 cucchiai di latte
25g fecola
Mezza bustina di lievito
Uvetta o gocce di cioccolato

Impastare zucchero, margarina, uovo, aggiungere le farina, fecola, latte e lievito. Aggiungere anche l’uvetta o le gocce di cioccolato. con le mani infarinate fare delle palline con l’impasto e appoggiarle su una teglia foderata di carta forno e schiacciarle un po’. Cuocere i biscotti a 180° per 10-15 minuti.



giovedì 11 agosto 2011

FRITTATINE AL FORNO CON RICOTTA E PEPERONI

Ciao! Sono a casa…a dir la verità sono a casa da martedì sera, ma non ho avuto un secondo neanche per sistemare il blog e ora sono qui per salutarvi..le mie brevi vacanze sono andate bene, non era nemmeno troppo caldo, ma io senza fare niente ci so stare davvero poco..non ce la facevo più. Non vedevo l’ora di tornare a pastrocchiare..stare 4 giorni quasi sempre seduta non fa per me..in un giorno farò cinquemila chilometri solo in casa! Oggi ho fatto dei biscotti…presto vi posterò la ricetta e stasera faccio il pesce..cerco di mangiarlo almeno 2-3 volte a settimana e mi piace tantissimo. Nel tempo libero devo anche fare la valigia per la montagna..e quella si che è complicata visto il freddo che ho patito l’altra volta! Ora devo scappare e vi lascio con la ricetta delle frittatine che ho fatto ieri sera per cena..con una bella insalatona di verdure miste. Mio nonno mi ha dato dei peperoni verdi e io ne avevo uno rosso e visto che i peperoni fanno benissimo (hanno pochissime calorie e soprattutto tantissime proprietà nutritive, tra cui il fatto che contengono ancora più vitamina C del kiwi) ho deciso di usarli per queste mini frittatine! Buonissime e da provare anche con altre verdure. Buona serata e buona cena! A prestissimo!

Ingredienti
2 uova
100g ricotta
1 peperone rosso
1 peperone verde
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Sale

Sbattere uova, ricotta, sale, parmigiano e unire i peperone tagliati a pezzetti piccoli. Trasferire il composto negli stampini da crostatine (io non ho messo carta forno perché erano in silicone). Cuocere 15 minuti a 180° forno ventilato.
Scusate per il riflesso nelle fotografie ma non sono riuscita a fare di meglio.


lunedì 8 agosto 2011

TAGLIOLINI GIALLI CON POMODORINI, GAMBERETTI E VONGOLE

Ciao!! Come state? La mia breve vacanza sta giungendo al termine..domani torno a casa e mi aspetta un lungo interminabile viaggio in macchina..spero almeno non ci sia troppo traffico così arriviamo presto e sistemo tutto e la mattina parto in quinta con le mie produzioni..io vado davvero in astinenza se per 5 giorni non pasticcio con le mani..si ho cucinato qualcosa, ma non come a casa, qui ovviamente faccio solo il necessario, ma recupererò, anche perché ho trovato un megozio incredibile questa macchina..decorazioni per torte pazzesche, mai trovate. Sabato sera ho visto una torta fatta in casa, era pan di spagna, crema al latte e soprattutto aveva delle decorazioni stupende allora ho chiesto subito e stamattina all’apertura ero lì..giuro..mi stava per venire un infarto.avevo la faccia di un bambino quando entra in un mega negozio di giocattoli.. c’era di tutto: spray, coloranti, fiori di ogni misura, di ogni genere, girasoli, margherite, fiocchi, nastri, pupazzetti, rose stupende in pasta di zucchero, decori in cioccolato di tutti tipi, penne colorate per alimenti e zucchero glitterato..avrei speso mille euro..ma sono stata eroica..ho preso poche cose, ma è stato davvero emozionante. Però non è giusto..da me non ci sono questi negozi..o forse è meglio così per il mio portafoglio..In attesa di vedere le creazioni con i nuovi acquisti oggi vi posto i tagliolini allo zafferano che ho fatto poco tempo fa..la domenica faccio spesso primi di pesce e una volta ogni tanto anche pasta all’uovo..come in questo caso..e ovviamente i tagliolini erano fatti da me..altrimenti dov’è il divertimento??!! Torno prestissimo..buone vacanze!

Ingredienti:
400g tagliolini
12-13 pomodorini
Gamberetti a piacere
Vongole a piacere
1 bustina di zafferano
Aglio o scalogno
Olio-sale-peperoncino

Fare soffriggere mezzo spicchio d’aglio o uno scalogno con un goccio d’olio, aggiungere i gamberetti, meno di mezzo bicchiere di acqua e mezzo dado vegetale e lasciare cuocere 5 minuti, poi aggiungere i pomodorini. Intanto lessare i tagliolini. Fare restringere il sugo..quando manca poco alla cottura aggiungere la bustina di zafferano sciolta in un goccio d’acqua (mi raccomando alla fine perché lo zafferano se si fa cuocere troppo tende a scurire). In ultimo aggiungere le vongole, sale, peperoncino e mantecare i tagliolini con il sugo.

sabato 6 agosto 2011

SEMIFREDDO-GELATO ZUPPA INGLESE

Ciao!! Oggi vi pubblico un post dall’altra parte dell’Italia rispetto a dove abito di solito..sono in Puglia in vacanza, ma ho il computer e non potevo non farvi un saluto e soprattutto ne approfitto per pubblicare questo semifreddo/gelato che ho fatto pochi giorni fa e lo pubblico oggi per dedicarlo con tutto il cuore alla donna che mi ha fatto appassionare alla cucina, che mi ha fatto regalato la passione per la cucina, per il cibo e mi ha insegnato ad essere creativa e a crederci…sempre..nessuna ricetta come nessuna sfida nella vita sono impossibili..basta crederci e iniziare e passo passo il successo arriva. E’ come fare la pasta choux, o la frolla perfetta, o la crema..le prime potrann venire male, le seconde anche, ma di solito dopo vari tentativi arriva il successo..basta non mollare mai e raccogliere le sfide piccole e grandi della vita perché ci fanno crescere. I migliori auguri di buon compleanno con grandissima stima e affetto e in bocca al lupo per le sue nuove avventure. Tornando al semifreddo devo dire che per i golosi che sono in casa con me questo è stato in assoluto il migliore e si sono fatti promettere che prima o poi lo ripeterò…perché sono pochissime le cose e soprattutto i dolci che in casa mia passano più di una volta. Minino si aspetta due anni, ma per questa farò un eccezione una domenica verso fine settembre pera salutare le vacanze! Per fare un semifreddo/gelato, come lo chiamo io, è opportuno iniziare due giorni prima per essere sicuri che i gusti si siano raffreddati bene prima di mettere gli altri strati..la mia prima torta gelato è venuta un po’ maculata perché non ho avuto molta pazienza di aspettare..ecco un’altra cosa che ho imparato cucinando è ad avere pazienza, per gli impasti lievitati soprattutto..bisogna saper attendere e per me non è cosa da poco! Ve lo consiglio questo dolce perché è davvero buono! A prestissimo!! E buon fine settimana!

Ingredienti
gelato crema:
3 tuorli
120g zucchero
250ml latte
200ml panna fresca

frullare tuorli e zucchero, poi aggiungere latte e panna montata e versare tutto in gelatiera
base rotolo pan di spagna
alchermes

gelato cioccolato:
200g cioccolato fondente
120ml latte
100g zucchero
250ml panna montata

sciogliere il cioccolato con latte e zucchero e unire la panna montata. Versare tutto in gelatiera

Tra i gelati ho messo due strati di pan di spagna che ho fatto frullando 3 tuorli con 60g zucchero, poi ho aggiunto 55g farina e 15g fecola e infine gli albumi montati a neve. Stendere il composto in una teglia rettangolare con carta forno e cuocere a 200° per 10 minuti.
Ho messo in uno stampo da plum cake uno strato di gelato alla crema, poi l’ho fatto congelare un’ora e ho messo uno strato di gelato al cioccolato e un pezzo di pan di spagna tagliato a misura per lo stampo da plum-cake. Ho bagnato il pan di spagna con alchermes e ho messo un ultimo strato di gelato alla crema e infine l’ultimo pezzo di pan di spagna e ho bagnato la base con altro alchermes. Il giorno dopo l’ho girato e ho decorato la superficie con briciole di pan di spagna spruzzate con alchermes e dei biscotti che avevo fatto io..i biscotti caporali con la granella di zucchero che presto vi posterò! Ma decorate come volete….più mettete fantasia e meglio è!



giovedì 4 agosto 2011

TORTA DI MELE E MANDORLE

ciao a tutti! Mi sono seduta...incredibile ma mi sono appena seduta dopo ore e ore. E' da stamattina presto che non mi fermo un attimo.ma ho fatto tutto!! ho fatto le valigie e soprattutto ho preparato il cibo per il viaggio e le colazioni....ho fatto crostatine, brioche, plum cake e pizza bianca e pizzette per il viaggio, più per gli altri che per me..e la soddisfazione però dopo aver fatto tutto è enorme e mi sono divertita tantissimo..tanto il tempo per riposarmi ce l'avrò..a me non piace tanto stare ferma ma è l'occasione buona per riposare e nel frattempo il mio forno sarà felicissimo perchè oggi veramente l'ho sfinito! Vi lascio per qualche giorno con la torta di mele e mandorle che ho fatto qualche giorno fa!! Buon fine settimana e a prestissimo e grazie a tutti i miei sostenitori! Grazie di cuore!baci

Ingredienti
250g ricotta
200g zucchero
3 uova
250g farina
mezzo bicchiere di latte
70g farina di mandorle
1 bustina di lievito
3 mele
scaglie di mandorle

frullare uova zucchero e ricotta, aggiungere farina, farina di mandorle, latte e lievito e 2 mele tagliate a pezzettini piccoli. Trasferire il composto in una teglia da 24cm foderata di carta forno. Tagliare la terza mela a fettine sottili e ricoprire la superficie della torta, ricoprire di mandorle a lamelle e completare con una spolverizzata di zucchero. Cuocere a 180° per 50-55 minuti (io ho usato il ventilato)

martedì 2 agosto 2011

MUFFIN MARMORIZZATI ALLA RICOTTA

Ciao a tutti!! Scusate l’assenza ma in questi giorni non ho avuto un secondo nemmeno per scrivere tutti i miei esperimenti e scaricare le foto! Adesso recupero…oggi sono riuscita a preparare già un po’ di cose per la partenza di giovedì e da domani inizio a cucinare le cose da porta via..farò crostatine, plum cake e qualche biscotto!! Poi vi dirò…stasera ho fatto i calamari grigliati..vengono bene ance grigliati..presto ve li faccio vedere! Oggi vi faccio vedere i miei muffini bianchi e neri di qualche giorno fa..li ho fatti con la ricotta perché avevo della ricotta rimasta da usare, ma vengono ancora meglio con lo yogurt..ormai sapete che sono una fan dello yogurt! Comunque sono buonissimi..soffici anche per qualche giorno..e per cambiare un po’ li ho fatti bianchi e neri..marmorizzati, in ricordo della torta che rimane in assoluto la mia preferita, nel mio cuore..la torta di marmo che mi faceva sempre la mia mamma quando ero piccola..è anche per questo che adoro le ciambelle! A prestissimo e buona serata!

Ingredienti
250g ricotta
150g zucchero
250g farina
1 bustina di lievito
un cucchiaio di cacao
mezzo bicchiere di latte
40g margarina fusa
3 uova

frullare uova, zucchero e ricotta, aggiungere margarina fusa, latte, farina e lievito. Dividere l'impasto in due e a una parte aggiungere il cacao. Riempire i pirottini da muffin con un cucchiaio di impasto chiaro poi quello scuro e di nuovo un po' di quello chiaro. Mescolare con la forchetta se volete ottenere l'effetto marmorizzato. Cuocere a 180° forno ventilato per 30 minuti.