domenica 8 marzo 2015

TORTA MIMOSA!!!!!!!!!

E poteva mancare il DOLCE per ECCELLENZA dell'8 marzo??! la torta mimosa per fare i MIGLIORI AUGURI ALLE DONNE che corrono, che lottano, che sorridono sempre, che non mollano, che vedono sempre il buono delle cose, che scrivono ogni giorni milioni di storie.. spero vi piaccia. A noi è piaciuta!

Ingredienti:
5 uova
160g farina
160g zucchero
mezza bustina lievito

4 uova
125g zucchero
50g  farina
mezzo litro latte
250 ml panna
ananas sciroppato

Per il pan di spagna ho montato per dieci minuti uova e zucchero poi ho unito farina e lievito. Ho cotto in forno in una teglia da 26cm per 25 minuti.
Per la crema ho mescolato tuorli e zucchero, ho unito la farina e il latte caldo e ho fatto addensare sul fornello. Ho fatto raffreddare la crema e ho unito la panna montata.
Ho tagliato a metà il pan di spagna, l'ho svuotato il più possibile per creare le briciole da mettere sopra; ho bagnato la metà di pan di spagna con il succo dell'ananas sciroppato, ho messo la crema e dei pezzettini di ananas, poi ho ricoperto con il secondo disco. Sopra ho steso la crema, anche sui bordi e ho ricoperto con le briciole di pan di spagna tenute da parte.
Ho completato con zucchero a velo.


LASAGNE GORGONZOLA E NOCI

E...adesso vi faccio vedere il primo di oggi..uno era CANNELLONI RICOTTA E SPINACI...per il mio fidanzato a cui non piaceva questo...e questo primo..il meglio gorgonzola e noci..
Mi sto lanciando nei formaggi...la prima volta che mangio il gorgonzola..e esperimento riuscito. E' buonissimo. Ho fatto le lasagne con gorgonzola e noci. Mi sono ispirata da quelle che ho visto tempo fa da Benedetta Parodi e le ho un po' cambiate.

Ingredienti
sfoglia per lasagne - per 5 strati
300ml panna
250g gorgonzola dolce
noci da tritate
100g cotto a cubetti
1 patata
parmigiano grattugiato
burro qb

Ho tagliato a dadini la patata e l'ho messa a lessare in acqua bollente salata. Ho fatto scaldare la panna e ho unito il gorgonzola e fatto sciogliere. Ho unto una teglia da lasagne, ho steso un po' di crema che ho ottenuto con la panna e il gorgonzola e ho iniziato con uno strato di sfoglia, poi la crema, il prosciutto a cubetti e patate a cubetti e una spolverizzata di parmigiano. Ho continuato così per cinque strati e sopra ho completato con crema di formaggio, prosciutto a cubetti, noci tritate e parmigiano.
Ho messo qualche fiocchetto di burro e ho infornato a 200° ventilato per 25 minuti.
La foto non è molto bella, ma spero vi piaccia.


PLUM CAKE YOGURT E MELE


Ciao a tutti, 
oggi è domenica....e ho come sempre preparato quintali di roba...il primo è questo plum cake yogurt e mele. Avevo dello yogurt da usare e ne ho tirato fuori la colazione per il prossimi giorni.

Ingredienti:
2mele
2 yogurt da 125gr
180g zucchero
100g burro sciolto
250g farina
1 bustina lievito
3 uova

Ho frullato uova, zucchero con burro e yogurt, ho unito farina e lievito. Ho rovesciato il composto in una teglia da plum cake e ho ricoperto con mele a fettine. Sopra le mele ho spolverizzato zucchero di canna, ma potete usare zucchero normale. Ho cotto a 170° forn ventilato per 45 minuti.